Casa Da Passarella ist ein renommiertes Weingut im Herzen der portugiesischen Dão-Region. Das malerische Anwesen blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bis ins 19. Jahrhundert reicht, als es noch als Quinta do Cabriz bekannt war. 2007 erwarb der heutige Besitzer, Paulo Nunes, das Weingut und modernisierte seitdem die Weinberge und die Weinherstellung. Das Ergebnis sind einige der außergewöhnlichsten Weine der Dão-Region.
Die Region Dão liegt im zentralen Norden Portugals und ist bekannt für ihr zerklüftetes Terrain, ihre vielfältigen Mikroklimata und ihre einzigartigen Rebsorten. Casa Da Passarella befindet sich in der Unterregion Serra da Estrela, die als höchstgelegenes und renommiertestes Gebiet innerhalb des Dão gilt. Die Weinberge erstrecken sich hier an steilen Hängen in Höhenlagen zwischen 400 und 800 Metern und bieten ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Trauben.
Die Weine von Casa Da Passarella spiegeln das Terroir und das Engagement des Weinguts für nachhaltigen Weinbau wider. Bei der Weinherstellung wird auf einen möglichst naturnahen Ansatz gesetzt, sodass die Trauben ihre einzigartigen Eigenschaften voll entfalten können. Das Ergebnis ist eine Reihe eleganter und komplexer Weine, die die Essenz der Dão-Region authentisch einfangen.
Eine Besonderheit von Casa Da Passarella ist die Verwendung einheimischer Rebsorten. Das Weingut verfügt über eine vielfältige Auswahl an Rebsorten, darunter Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaén und Encruzado. Diese traditionellen portugiesischen Rebsorten gedeihen im rauen Klima des Dão-Tals und bringen Weine mit unverwechselbarem Charakter und Herkunftscharakter hervor.
Das Portfolio von Casa Da Passarella umfasst sowohl Rot- als auch Weißweine, wobei der Villa Oliveira Red das Aushängeschild des Weinguts ist. Dieser Wein ist eine Cuvée aus Touriga Nacional, Tinta Roriz und Jaén und reift 12 Monate in französischen Eichenfässern. Er ist ein vollmundiger und komplexer Wein mit Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen.
