Weihnachten im Chalet: Wein und Champagne für die festliche Vierzehn-Tage-Zeit

Weihnachten und Neujahr sind die geschäftigsten zwei Wochen der Skisaison. Das Chalet ist voll, die Familie hat Freunde eingeladen, und der Weinkeller muss zwei große Dinners, eine Woche Après-Ski und eine Mitternacht abdecken, die jeder in Erinnerung behalten wird. Es ist auch die Zeit, in der Lieferungen in letzter Minute in den Bergen am schwierigsten zu organisieren sind. Ein Chalet in Courchevel, Méribel, Val d'Isère oder Megève, das vor den Feiertagen eingelagert wird, startet die zweite Woche beruhigt.

Früh bestellen und mit einem Datum

Die Straßen in die Skigebiete sind ab Mitte Dezember stark befahren und Kurierdienste sind überlastet. Geben Sie die Weihnachtsbestellung im November oder Anfang Dezember auf, mit dem Datum, an dem das Chalet öffnet, und dem Namen desjenigen, der sie erhält: der Chalet-Gastgeber, der Concierge oder der Hausmeister. Wir versenden in die französischen Alpen per DHL von unserem Lagerhaus in Südfrankreich, und für eine hochwertige Bestellung bringt unser eigenes Team sie hinauf.

Heiligabend und Weihnachtstag

• Champagne für den Morgen und den Aperitif. Ein Jahrgang oder eine Prestige Cuvée für den Weihnachtstoast und etwas Leichteres für den Morgen.
• Weißburgunder zu Austern, Foie Gras oder Fisch: Meursault oder Puligny-Montrachet zum Hauptgang, Chablis zu den Vorspeisen.
• Bordeaux oder Burgunder zur Pute, Gans oder zum Rindfleisch: ein reifer Claret oder ein Premier Cru Rotwein mit einigen Jahren in der Flasche.
• Sauternes zu Foie Gras oder zum Käse und Port oder ein alter Cognac zum Abschluss des Abends.

Die Woche dazwischen

Die Tage zwischen Weihnachten und Neujahr folgen der Chalet-Liste: ein alltäglicher Rot- und Weißwein, Savoie-Weine zu Fondue und Raclette (Apremont, Chignin-Bergeron, Mondeuse), Schaumwein für Après-Ski und eine gut bestückte Bar. Unser Leitfaden zum Einlagern eines Chalets für die Saison enthält die Mengen, und Après-Ski-Weine behandelt, was man nach den Pisten serviert.

Silvester

Um Mitternacht braucht man mehr Champagne, als jemand plant. Rechnen Sie mit einer Flasche pro zwei Gäste für den Abend, und lagern Sie einen Teil davon in Magnums oder einem Jéroboam: Eine große Flasche, die um Mitternacht geöffnet wird, ist das Foto, das jeder behält. Haben Sie viel Wasser, eine durchdachte alkoholfreie Option und eine späte Bar für die Gäste, die um zwei Uhr morgens noch feiern.

Champagne kühl, nicht gefroren lagern

Ein Balkon bei minus zehn Grad ist keine Weinkühlvitrine. Flaschen, die über Nacht draußen gelassen werden, können einfrieren und ihre Korken austreiben. Lagern Sie den Vorrat in einem kühlen Raum im Chalet und kühlen Sie, was Sie benötigen, in Eis und Wasser.

Eine Lieferung für die zwei Wochen

Teilen Sie uns die Daten, die Anzahl der Gäste, die beiden großen Dinners und alles mit, das die Familie besonders trinkt, und wir stellen die zwei Wochen in einer Bestellung zusammen und stellen Ihnen, dem Familienbüro oder der Chalet-Gesellschaft eine Rechnung aus, ganz wie Sie es bevorzugen. Siehe Weinlieferung zu Ihrem Ski-Chalet, Courchevel und Méribel.