Santa Margherita ist ein italienischer Weinhersteller, der hauptsächlich in der Region Alto Adige im Trentino Alto-Adige ansässig ist, bezieht aber auch Trauben aus Venetien. Das Weingut produziert sowohl Stillweine als auch Schaumweine und konzentriert sich besonders auf Weißweinsorten und Prosecco-Produktion in mehreren italienischen Appellationen.

Alto Adige ist Italiens nördlichste Weinregion, wo das kühle Alpenklima und unterschiedliche Böden ideale Bedingungen für die Herstellung knackig-mineralhaltiger Weißweine schaffen. Die hochgelegenen Weinberge der Region und die erheblichen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht helfen, die natürliche Säure in den Trauben zu bewahren und führen zu Weinen mit heller Frische und aromatischer Intensität. Prosecco DOC, das sich über Teile von Venetien und Friaul-Julisch Venetien erstreckt, ist Italiens führende Appellationen für Schaumweine, wo die Glera-Traube Weine von knochentrockenem Brut bis zu halbtrockenen Extra Dry Stilen produziert.

Das aktuelle Sortiment von Santa Margherita zeigt ihren Fokus auf zwei wichtige italienische Sorten: Pinot Grigio aus Alto Adige DOC und Glera-basierter Prosecco. Ihr Pinot Grigio repräsentiert den Alto Adige Stil dieser Sorte und zeigt typischerweise mehr Struktur und mineralhaltigen Charakter als Beispiele aus wärmeren italienischen Regionen. Ihre Schaumweinproduktion umfasst sowohl Prosecco DOC als auch den Premium-Wein Superiore di Valdobbiadene Prosecco DOCG, wobei letzterer eine der geschätztesten Unterzonen des Prosecco repräsentiert.

Venetien liegt im Nordosten Italiens und erstreckt sich von den Dolomiten bis zur Adria, mit Venedig als Hauptstadt. Die Region zählt zu Italiens größten Weinproduzenten nach Volumen und umfasst unterschiedliche Landschaften mit alpinen Ausläufern, flachen Ebenen und den berühmten Valpolicella-Hügeln bei Verona. Venetiens Weinbautradition reicht über Jahrhunderte zurück, wobei römische Siedlungen viele der noch heute verwendeten Weinbaumethoden etablierten.

Die Region profitiert von einem kontinentalen Klima, das durch die Adria und den Gardasee gemäßigt wird und Bedingungen für sowohl Schaumwein- als auch Stillweinproduktion schafft. Wichtige Appellationen sind Prosecco DOC und die prestigeträchtige Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG im Norden, Soave DOC für Weißweine sowie Amarone della Valpolicella DOCG und Valpolicella DOC für Rotweine. Die unterschiedliche Topografie reicht von vulkanischen Böden in Soave bis zu Kalkstein- und Lehmzusammensetzungen in Valpolicella, die jeweils unterschiedliche Charakteristiken zu den Weinen beitragen.

Glera dominiert die Schaumweinproduktion, besonders in Prosecco-Appellationen, wo sie Weine von trocken bis halbtrocken erzeugt. Die Rotweineproduktion konzentriert sich auf einheimische Sorten wie Corvina, oft vermischt mit Rondinella und Molinara in traditionellen Valpolicella-Verschnitten. Die Region zeichnet sich durch ihre Appassimento-Technik aus, bei der Trauben getrocknet werden, um Aromen für die Amarone-Herstellung zu konzentrieren, und für die Pionierarbeit moderner Prosecco-Methoden, die eine regionale Spezialität in einen international anerkannten Schaumweinstil transformierte.

Prosecco DOC ist eine 2009 etablierte Herkunftsbezeichnung mit kontrolliertem Ursprung, die ein großes Gebiet über neun Provinzen in Nordostitalien abdeckt, hauptsächlich in den Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien, mit einigen Bereichen, die sich bis nach Piemont erstrecken. Diese umfangreiche Appellation wurde geschaffen, um die Prosecco-Produktion angesichts der gestiegenen globalen Nachfrage zu regeln und zu schützen und sie von den höherwertigen Prosecco-DOCG-Zonen von Valdobbiadene und Conegliano zu unterscheiden.

Die Appellation verlangt, dass Weine aus mindestens 85% Glera-Trauben hergestellt werden, wobei der Rest andere lokale Sorten wie Verdiso, Bianchetta Trevigiana und Perera einschließen darf. Die Produktion folgt dem Charmat-Verfahren, bei dem die Gärung in der Flasche in druckfesten Edelstahltanks statt in einzelnen Flaschen stattfindet und den frischen, fruchtigen Charakter der Glera-Traube bewahrt. Das unterschiedliche Gelände innerhalb der DOC umfasst sowohl flache Ebenen als auch Hanglagen, mit überwiegend Ton- und Kalksteinböden, die zum mineralischen Gerüst der Weine beitragen.

Prosecco DOC-Weine zeigen typischerweise lebendige Säure mit primären Aromen von Grünem Apfel, Birne und Zitrus, oft begleitet von Blütennoten von weißen Blüten und Glyzinien. Die Weine werden in mehreren Süßegraden hergestellt, von trockenem Brut bis zum halbtrockenem Extra Dry Style, wobei letzterer auf dem italienischen Inlandsmarkt besonders beliebt ist. Diese Schaumweine zeichnen sich durch ihren zugänglichen Charakter, gemäßigte Alkoholwerte und einen sauberen, erfrischenden Abgang aus, der sie sowohl für den Aperitif-Genuss als auch für die Speisenpaarung geeignet macht.