Komos vereint mexikanische Tradition und mediterranen Lebensstil in einer einzigartigen Tequila-Linie. Kreiert vom Branchenveteranen und Master Sommelier Richard Betts, bietet Komos mit seinen drei unverwechselbaren Sorten eine persönliche Vision von Tequila und erweitert damit das Premiumsegment.
Ein zufälliger Besuch bei einem Freund in Amsterdam vor einigen Jahren führte zu einer Diskussion über den Mangel an hochwertigem und einzigartigem Tequila in Europa. Dabei kam ihm die zündende Idee, und dieser Freund, Joe Marchese, wurde schließlich einer von Betts' Geschäftspartnern bei Komos.
Der mediterrane Lebensstil mit Sonne, Meer, Strand, Zeit mit Freunden, gutem Essen und gutem Wein wird weltweit beneidet, und Betts beschloss, dieses Gefühl durch eine einzigartige Reifung im Weinfass in die Welt des Tequilas zu bringen.
„Tequila ist etwas ganz Besonderes – er weckt Assoziationen mit einem Ort, einer Tradition, einer Geschichte und dem Ausdruck des Herstellers, genau wie Wein“, sagt Betts.
Das Unternehmen produziert ausschließlich drei Sorten: Añejo Cristalino, Reposado Rosa und Extra Añejo. Der Basisbrand für jeden dieser Whiskys wird aus Agaven hergestellt, die sowohl im Hochland als auch im Tiefland von Jalisco wachsen und in einem traditionellen Vulkansteinofen über offenem Feuer geröstet werden. Nach dem Pressen wird der Saft mit einheimischen Hefen vergoren und anschließend zweifach in Brennblasen destilliert.
Der nächste Schritt unterscheidet Komos von allen anderen Marken. Anders als andere Blancos, die für die Herstellung von Añejos und Reposados in Bourbonfässern reifen, verwendet Betts französische Weinfässer. „Normalerweise reift der meiste Tequila in amerikanischen Bourbonfässern, aber die Verwendung von Weinfässern verleiht ihm etwas subtilere Aromen und Nuancen“, meint er.
Nach 12 Monaten Reifezeit in ehemaligen Weißweinfässern wird der Añejo durch Holzkohle gefiltert, um einen Cristalino zu erzeugen. Dieser wird anschließend in eigens nach Mexiko importierten Weinamphoren belüftet. Die zweite Abfüllung von Komos, der Reposado Rosa, entstand als Experiment. Der Tequila reift etwa 65 Tage in französischen Rotweinfässern aus Eiche, wodurch er eine an Roséwein erinnernde rote Farbe erhält.
Sein Meisterstück, Komos Extra Añejo, reift mindestens drei Jahre lang sowohl in französischen Weißweinfässern aus Eiche als auch in amerikanischen Bourbonfässern. Das Ergebnis ist ein unvergleichlich opulenter Tequila, der als erster Tequila überhaupt vom Tasting Panel Magazine mit 100 Punkten ausgezeichnet wurde.
Das Flaschendesign von Komos soll Sonne, Meer und Salz symbolisieren und gleichzeitig die mexikanische Tradition handgefertigten, glasierten Porzellans zelebrieren. Für die Herstellung der Flaschen wählte Betts den Kunsthandwerkerbetrieb Anfora, der seit 1920 Keramik fertigt. Jede Komos-Flasche ist zum Upcycling und zum Sammeln gedacht.
