Cooley-Brennerei

Die Cooley Distillery war die Idee des Iren John Teeling und die erste neue Whiskeybrennerei, die in Irland seit über 100 Jahren gegründet wurde.

Cooley wurde mit der klaren Vision gegründet, einige der berühmten alten irischen Whiskeymarken und Destillerien zu retten, die in den vorangegangenen 50 Jahren stillgelegt worden waren.

Die Cooley Distillery wurde 1987 gegründet, als John Teeling die ehemalige staatliche Alkoholanlage auf der Cooley-Halbinsel kaufte. Die Anlage war in den 1950er Jahren errichtet worden, um aus kranken Kartoffeln Industriealkohol herzustellen, und wurde von John Teeling in weniger als zwei Jahren in zwei Brennereien umgewandelt – eine Pot-Still- und eine Patentstill-Anlage.

Die Cooley Distillery verdankt ihren Namen ihrem Standort am Fuße der Cooley Mountains in der Grafschaft Louth. Zu den übernommenen Unternehmen gehörten die Vermögenswerte der alten Andrew A. Watt Distillery in der Grafschaft Derry, die 1762 gegründet wurde, sowie von John Locke and Co. aus Kilbeggan, gegründet 1757; letztere ist die älteste lizenzierte Brennerei der Welt.

Die ursprüngliche Brennerei auf der Cooley-Halbinsel wurde 2007 durch eine Mikrodestillerie in der ehemaligen Locke’s Distillery in Kilbeggan ergänzt. Mehr über Kilbeggan erfahren Sie hier.

Heute produziert die Brennerei drei Sorten irischen Single Malt Whiskys, mehrere Blends und einen Single Grain in kleinen Chargen. Die Destillation findet weiterhin in der Cooley Distillery statt, während die Küferei und die Reifekeller in der John Locke's Distillery in Kilbeggan untergebracht sind.

Cooley produziert die Whiskys Kilbeggan und Lockes sowie den Connemara Single Malt, Irlands einzigen getorften Single Malt Whisky. Außerdem stellt das Unternehmen den Tyrconnell Single Malt und Greenore, Irlands ältesten Single Grain Whisky, her. Zum weiteren Sortiment gehören der Inishowen und der Millars Blended Whisky, der Michael Collins Single Malt und eine Michael Collins Blended-Variante.

Cooley verwendet ausschließlich feinste irische Gerste und verfügt über eine eigene Quellwasserquelle, die aus dem Fluss Sliabh na Gloch hoch oben in den Cooley Mountains stammt.

Die Cooley-Brennblasen zeichnen die Whiskybrennerei aus, insbesondere durch die Verwendung kleiner Kupferbrennblasen mit sehr großem Hals. Dadurch verlängert sich die Destillationsdauer um 50 Prozent, was laut den Brennmeistern zu einem verfeinerten Produkt führt. Wie die meisten schottischen Whiskys werden auch viele Cooley-Whiskys nur zweimal destilliert, im Gegensatz zur in Irland üblichen dreifachen Destillation. Dies verleiht den Cooley-Produkten ein deutlich intensiveres Aroma als den meisten irischen Whiskys. Anschließend reifen die Whiskys in den 200 Jahre alten Granitlagerhäusern der Kilbeggan Distillery in der Grafschaft Westmeath, etwa 96 Kilometer entfernt.