Bonnes-Mares ist eine Grand-Cru-Appellation in Burgunds Côte de Nuits, die sich über die Dörfer Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis erstreckt. Das Weinbaugebiet umfasst etwa 15 Hektar und zählt damit zu den kleineren Grand-Cru-Lagen in Burgund. Die Appellation wurde 1936 als Teil des AOC-Systems zur Grand Cru klassifiziert.
Das Weinbaugebiet liegt in Höhenlagen zwischen 270 und 300 Metern an einem sanft nach Osten ausgerichteten Hang. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalkstein-Ton mit unterschiedlicher Zusammensetzung – der Teil in Chambolle-Musigny neigt zu leichteren, kalkreicheren Böden, während der Bereich Morey-Saint-Denis tiefere Tonablagerungen aufweist. Nur Pinot Noir ist zugelassen, und traditionelle burgundische Weinherstellungsmethoden dominieren, wobei Handlese und Ausbau in französischen Eichenfässern Standard sind.
Bonnes-Mares-Weine zeigen typischerweise mehr Kraft und Struktur als die benachbarten Grand Crus von Chambolle-Musigny, was den Einfluss der tonreichen Böden widerspiegelt. Die Weine weisen oft dunkle Fruchtcharakteristiken mit erdigen, mineralischen Untertönen und prägnanten Tanninen auf, die eine längere Reifezeit benötigen, um sich vollständig zu entwickeln. Die vielfältige Bodenzusammensetzung im Weinbaugebiet schafft subtile Stilunterschiede, wobei Weine aus verschiedenen Parzellen je nach ihrer genauen Lage innerhalb der Appellation entweder mehr Finesse oder robustere Charakteristiken zeigen.
