Kaffeliköre sind destillierte Spirituosen, die mit Kaffeebohnen oder Kaffeeextrakten infundiert werden und eine Kategorie schaffen, die die Lücke zwischen koffeinhaltigen Getränken und alkoholischen Drinks überbrückt. Die Herstellung beinhaltet typischerweise entweder das direkte Einweichen von gerösteten Kaffeebohnen in Neutralalkohol oder Rum oder das Hinzufügen von konzentrierten Kaffeeextrakten zu einem Basisspirituosen. Einige Produzenten verwenden Kaltbrau-Methoden, um Kaffeearomen zu extrahieren, bevor sie mit Alkohol vermischt werden, während andere Heißextraktionstechniken einsetzen, die unterschiedliche Geschmacksprofile erzeugen können.
Diese Liköre weisen im Allgemeinen reiche, geröstete Kaffeecharakteristiken mit unterschiedlichem Süßegrad je nach Ansatz des Produzenten auf. Der Alkoholgehalt liegt typischerweise zwischen 15% und 35% ABV, wobei viele kommerzielle Beispiele um 20% ABV liegen. Das Geschmacksprofil kann je nach verwendeter Kaffeebohnensorte, Röstgrad, Extraktionsmethode und zusätzlichen Zutaten wie Vanille, Zucker oder Gewürzen, die während der Produktion hinzugefügt werden können, erheblich variieren.
Kaffeliköre werden in mehreren Ländern hergestellt, die jeweils regionale Einflüsse in die Kategorie einbringen. Mexikanische Produzenten verwenden oft Rum als Basisspirituose, während französische Hersteller Neutralalkohol oder Cognac einsetzen können. Australische Produzenten haben Kaltpress-Extraktionsmethoden angenommen, und jamaikanische Versionen beinhalten häufig lokale Rumtraditionen. Diese Unterschiede in Basisspirituosen, Kaffeebohnen-Herkunftsregionen und Produktionstechniken schaffen unterschiedliche regionale Ausdrücke innerhalb der Kaffeeliqueur-Kategorie.
