Saint Hills ist ein renommiertes Weingut in der wunderschönen Region Central Otago in Neuseeland. Das Familienweingut hat sich in der Weinwelt einen Namen gemacht und produziert außergewöhnliche Weine, die das einzigartige Terroir seiner Weinberge widerspiegeln.
Das Weingut Saint Hills wurde 2003 von Neal und Judy Ibbotson gegründet. Das Ehepaar hatte die Vision, Premiumweine zu kreieren, die die Schönheit und Vielfalt ihrer Region widerspiegeln. Mit ihrer gemeinsamen Expertise im Weinbau und in der Weinherstellung machten sie sich daran, Weine zu schaffen, die das Wesen von Central Otago einfangen.
Central Otago ist die südlichste Weinregion der Welt und liegt im Herzen der Südinsel Neuseelands. Die Region ist bekannt für ihr extremes Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern, was den Weinanbau hier zwar anspruchsvoll, aber auch sehr lohnend macht. Die einzigartige Kombination aus Gletscherböden, vielen Sonnenstunden und kühlen Nächten schafft die perfekten Bedingungen für die Herstellung intensiver und komplexer Weine.
Das Weingut Saint Hills liegt in der Subregion Bendigo, die für ihren außergewöhnlichen Pinot Noir bekannt ist. Die Weinberge erstrecken sich an Nordhängen, sodass die Trauben die warme Nachmittagssonne genießen und gleichzeitig von den kühlen Abendbrisen profitieren. Dies führt zu einer längeren Reifezeit und somit zu Trauben mit konzentrierten Aromen und ausgewogener Säure.
Die Philosophie von Saint Hills im Weinbau basiert auf Qualität statt Quantität. Das Weingut betreibt nachhaltigen Weinbau und verwendet ausschließlich biologische Methoden, um gesunde und ausgewogene Reben zu gewährleisten. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert, wobei besonderer Wert auf den Erhalt der Fruchtqualität gelegt wird.
Saint Hills produziert eine Reihe von Weinen, darunter Pinot Noir, Pinot Gris, Riesling und Chardonnay. Ihre Weine haben zahlreiche Auszeichnungen und Preise erhalten und ihren Ruf als einer der besten Weinproduzenten in Central Otago gefestigt.
Bei Onshore Cellars
