Cocchi

Cocchi ist ein italienischer Vermouth-Hersteller mit Sitz in Turin in der Region Piemont. Das Haus wurde im 19. Jahrhundert gegründet und zählt zu den bedeutenden Vermouth-Produzenten Italiens, einem Land mit einer jahrhundertelangen Tradition der Herstellung verstärkter Weine. Cocchi spezialisiert sich auf vermouth di Torino, die geschützte Bezeichnung für Vermouths, die in Turin nach spezifischen Vorschriften bezüglich Zutaten, Herstellungsverfahren und Reifung hergestellt werden.

Vermouth di Torino zeichnet sich durch seine dunklere Farbe, seinen vollmundigeren Körper und sein süßeres Profil im Vergleich zu seinen französischen Gegenstücken aus. Die Kategorie schreibt die Verwendung von Wein aus dem Piemont als Basis vor, kombiniert mit einer botanischen Infusion, die typischerweise Kräuter, Wurzeln und Gewürze enthält. Cochis Ansatz spiegelt diese Tradition wider und bewahrt gleichzeitig das proprietäre Rezept und die Reifungsprotokolle des Hauses. Der Stil wird typischerweise als Aperitif serviert, pur oder mit Eis, und hat sich als zentral für klassische Cocktails wie Martini Rosso und Negroni-Variationen etabliert.

Cochis aktuelle Palette umfasst ihre Storico-Expression, einen vermouth di Torino, der das Kern-Angebot des Hauses repräsentiert und den für die Kategorie typischen Charakter demonstriert: krautige Noten, getrocknete Fruchtkomplexität und eine ausgewogene Süße, unterstützt durch die Basis des verstärkten Weins.