Rolle, international bekannt als Vermentino, ist eine weiße Rebsorte, die ihren Ursprung im Mittelmeerraum hat, mit besonderer historischer Bedeutung in Ligurien, Sardinien und Korsika. Die Sorte gelangte vor Jahrhunderten in die Provence, wo sie sich außergewöhnlich gut an das warme, trockene Klima anpasste und zu einem integralen Bestandteil der Weintradition der Region wurde. Während ihre genaue Herkunft unter Ampelographen umstritten bleibt, gedeiht Rolle in küstennahen Mittelmeerklimaten, wo Meeresbrisen die intensive Hitze gemäßigen und felsige, gut drainierende Böden die Stressbedingungen bieten, die seine Aromen konzentrieren.
Rolle erzeugt Weine mit lebhafter Säure und einem charakteristischen mineralischen Profil, die oft Aromen von Zitrusschale, weißen Blüten und Kräutern des mediterranen Garrigue aufweisen. Die Sorte neigt zu mittelkörprigen Weinen mit knackiger Struktur und subtilen salzigen Noten, die ihre Küstenlage widerspiegeln. In der Provence erfüllt Rolle zwei Funktionen: Sie bildet das Rückgrat vieler Weißweine, wo sie Struktur und Frische bietet, und spielt eine entscheidende Rolle beim Verschnitt von Roséweinen, indem sie Säure, Eleganz und aromatische Komplexität hinzufügt, um die reichhaltigeren roten Rebsorten wie Grenache und Syrah auszubalancieren.
In der Provence wird Rolle in verschiedenen Appellationen wie Côtes de Provence angebaut, wo sie sowohl zu sortenreinen Weißweinen als auch zu raffinierten Roséblends beiträgt. Das mineralische Profil und die natürliche Säure der Sorte machen sie besonders geeignet zur Kombination mit der regionalen Küstenküche und harmonieren mit Gerichten aus frischen Meeresfrüchten, Bouillabaisse und kräuterkrusteten Fischen. Ihre Vielseitigkeit beim Verschnitt hat sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil der modernen Weinherstellung der Provence gemacht, wo sie hilft, die blassen, eleganten Rosés zu schaffen, die zur Identität der Region geworden sind.
