Kopke ist ein portugiesischer Portweinhersteller im Douro-Tal, dem abgegrenzten Anbaugebiet, das für die gesamte authentische Portproduktion verantwortlich ist. Kopke wurde 1638 gegründet und hat die Besonderheit, das älteste noch in Betrieb befindliche Porthaus zu sein, was es zu einem der historisch bedeutsamsten Produzenten der Region macht. Das Haus ist in Vila Nova de Gaia ansässig, dem traditionellen Reifungszentrum für Portweine, das sich gegenüber von Porto am anderen Ufer des Douro River befindet.
Das einzigartige Terroir des Douro-Tals, das sich durch Schieferböden und steile Terrassenweinberge auszeichnet, die in die Berghänge eingegraben sind, schafft ideale Bedingungen für die einheimischen portugiesischen Rebsorten, die bei der Portproduktion verwendet werden. Die Portproduktion beinhaltet die Anreicherung mit Traubenschnaps während der Gärung, was den Gärungsprozess stoppt und die natürlichen Traubenzucker konserviert, was zur charakteristischen Süße und dem höheren Alkoholgehalt führt. Weißer Port, hergestellt aus einheimischen weißen Rebsorten, repräsentiert einen leichteren Stil innerhalb der Port-Kategorie und kann je nach Produktionsmethoden von trocken bis süß reichen.
Das aktuelle Sortiment von Kopke umfasst Weißport aus portugiesischen Weißweincuvées, das die Arbeit des Hauses mit den traditionellen einheimischen Sorten des Douro-Gebiets zeigt. Weißportweine nutzen typischerweise Rebsorten wie Malvasia Fina, Viosinho und Gouveio, unter anderem, die gut an die herausfordernden Anbaubedingungen der Region angepasst sind.
