Ein Ferienhaus für den Winter schließen: Was man mit dem Wein tun sollte

Ein Sommerhaus schließt im Oktober und öffnet im Mai wieder. Sieben Monate lang kümmert sich der Keller selbst um sich, und genau da geht guter Wein leise verloren: ein Stromausfall, den niemand bemerkt hat, ein Kühlgerät, das während eines Februarsturms ausfiel, ein Lagerraum, der den ganzen Winter über kühl war und im Mai in einer frühen Hitzewelle nicht mehr. Bevor die Fensterläden zugehen, lohnt es sich, eine Stunde damit zu verbringen, zu entscheiden, was bleibt, was geht und wer es merkt, wenn etwas schiefgeht.

Zählen Sie nach, bevor Sie schließen

Beginnen Sie mit einer Bestandsaufnahme. Was ist im Keller, in den Kühlschränken und an der Bar, und ungefähr was ist es wert? Die meisten Probleme, die wir zu lösen haben, beginnen mit einem Haus, das am Ende der Saison niemand gezählt hat. Die Bestandsaufnahme zeigt Ihnen auch, was Sie nachbestellen müssen, bevor das Haus wieder öffnet.

Entscheiden Sie, was bleibt und was umzieht

Die alltäglichen Weine, die Bar und das Wasser können bleiben, wenn der Keller in Ordnung ist. Die Flaschen, die zählen, sind anders:

• Lagern Sie die feinen und alten Weine, alles, das für einen besonderen Anlass gekauft wurde, große Formate und alles, das Sie verlieren würden bedauern. In der Off-Saison sind sie in professionellen Lagern sicherer, wo Temperatur und Luftfeuchtigkeit kontrolliert und aufgezeichnet werden.
• Behalten Sie genug alltägliche Bestände für die erste Nacht der nächsten Saison: eine Kiste Weiß- und Roséwein, etwas Rotwein, Champagner für die Ankunft und Wasser.
• Trinken oder verschenken Sie offene Flaschen, Roséwein von diesem Sommer, der sich nicht mehr verbessert, und alles in einem Kühlschrank in der Küche, der gerade ausgeschaltet wird.

Wenn der Keller weiterhin genutzt wird

• Überwachen Sie ihn. Ein Temperatur- und Feuchtigkeitssensor, der eine Benachrichtigung an ein Telefon sendet, kostet wenig. Stellen Sie sicher, dass die Benachrichtigung an jemanden geht, der darauf reagieren kann: den Hausverwalter, den Hausmeister oder den Gardien.
• Schützen Sie die Stromversorgung. Legen Sie das Kühlgerät auf seinen eigenen Stromkreis, und prüfen Sie, was nach einem Ausfall passiert: Einige Geräte starten von selbst neu, andere nicht.
• Halten Sie es dunkel und still. Fensterläden geschlossen, Lichter aus, keine Lieferungen gegen die Regale gestapelt.
• Überprüfen Sie die Versicherung. Viele Haushaltsversicherungen beschränken die Weinabdeckung. Wenn der Inhalt wertvoll ist, sollte er mit seinem Wert aufgelistet werden.

Professionelle Lagerung in der Off-Saison

Unser klimatisiertes Lager in der Nähe von Antibes kostet 24 € pro Kiste pro Jahr ohne Mehrwertsteuer und ist bis 100.000 € versichert, mit einer Aufzeichnung aller Kisten, die rein und raus gehen. Sagen Sie uns, wo sich das Haus befindet und wann es schließt, und wir sagen Ihnen, wie der Wein hergebracht werden kann und wann er zurück sein kann, bevor die Familie zurückkommt. Wein, der im August im Kofferraum eines Autos transportiert wird, ist die Art und Weise, wie gute Flaschen beschädigt werden. Es lohnt sich also, es richtig zu machen.

Planen Sie die Wiedereröffnung zur gleichen Zeit

Der Schließungstag ist der beste Moment, um den Öffnungstag zu planen. Notieren Sie, was ausgegangen ist, was niemand getrunken hat und was die Familie gefordert hat, und geben Sie uns das Datum an, an dem das Haus öffnet. Wir können die Rückkehr des gelagerten Weins und die Nachbestellung zusammen planen, so dass der Keller voll ist, bevor jemand ankommt.

Siehe klimatisierte Weinlagerung, Wein für Family Offices und private Anwesen und der Leitfaden des Hausverwalters für Wein in mehreren Häusern.