Domaine de l'Ecu - Faust - Orange Wine

Faust is een 100% Chardonnay geteeld volgens biodynamische principes en met de hand geoogst, de gisting wordt uitgevoerd met inheemse gistsoorten zonder zwavel, waarna het zeven maanden in amphora's rijpt. Een niche wijn die zeer gewild is onder wijnenliefhebbers. Het heeft een tegelbakkenkleur en een expressieve neus met vleiende aroma's van kweepeerjam, kastanjehoning, abrikozen, druiven en bitter sinaasappels, ontstaan door een korte huidmaceratie en sap-contact (orangewijn-stijl). Op het gehemelte biedt deze wijn een schone, directe en gespannen aanzet terwijl hij een mooie charmante rondheid behoudt met fijne maar aanwezige tannines. Een diepe en delicate stijl met een fruitige, gesneden en vloeiende structuur. Lange afdronk in de mond. Faust is een wijn ontworpen om rijping in amphora's tot zijn recht te laten komen, hij zal liefhebbers van orangewijnen en nieuwsgierige mensen op zoek naar grote ontdekkingen bekoren.