Shiraz

Syrah, of shiraz zoals het in de Nieuwe Wereld genoemd wordt, wordt beschouwd als een van de grote nobele zwarte druivenrassen, omdat het zulke heerlijk donkere, volle en leeftijdswaardige wijnen kan voortbrengen.

Oude wereld: De noordelijke en zuidelijke Rhône in Frankrijk zijn de bakermat van syrah in de oude wereld. De noordelijke appellations Côte Rôtie (of 'de geroosterde helling', wat aangeeft hoe warm dit gebied is) en Hermitage produceren enkele van de meest prestigieuze syrahs, boordevol zongerijpt fruit en met veel potentieel om te rijpen. Crozes Hermitage biedt iets zachtere, fruitigere rode wijnen en Cornas kan wedijveren met Hermitage zelf en produceert diepe, zwarte, tanninerijke, krachtige syrahs. In het zuiden van de Rhône vind je de iconische Châteauneuf-du-Pape regio, waar zijdezachte, donkerfruitige, zachte en kruidige wijnen met veel elegantie worden gemaakt. Hier wordt syrah gemengd met wel 13 andere lokale druivenrassen, zoals grenache, mourvedre, cinsault en carignan.

Nieuwe wereld: Syrah is een andere rode druif die de Australiërs zich eigen hebben gemaakt, met Australische shiraz die wordt gemaakt in een reeks stijlen van lichtere, rode, gluggable wijnen tot diepe, rijke, bijna chocoladeachtige volle wijnen om te bewaren. Australische wijnmakers kwamen ook met de innovatieve en zeer succesvolle cabernet-shiraz blend. De warmere regio's van Nieuw-Zeeland, zoals Hawke's Bay, staan ook bekend om hun shiraz. Net als in sommige andere regio's in de nieuwe wereld zijn de producenten hier begonnen de wijnen syrah te noemen als ze meer 'Frans' van stijl zijn (donker, hartig fruit) en shiraz om een rijkere, frambozenfruitige stijl aan te duiden.