Dom Pérignon

De filosofie, visie en geest van Dom Pérignon worden belichaamd in zijn Manifest, een document dat de tien basisprincipes uitlegt die het wijnmaken in het Huis leiden. Dom Pérignon kan alleen een wijnjaar zijn en gemengd. Elk jaar vindt de Chef de Cave de huisstijl opnieuw uit met verschillende druiven, waardoor een unieke vintage ontstaat, een perfecte balans tussen de expressie van Dom Pérignon en de expressie van de vintage zelf. Het wordt gemaakt met een subtiele mix van twee druivensoorten - Pinot Noir en Chardonnay - die afkomstig zijn van de allerbeste wijngaarden in de Champagne.
De wijnen danken hun complexiteit aan de langzame rijping van de druiven, waardoor de frisheid behouden blijft en met het verstrijken van de tijd nieuwe aroma's en nieuwe texturen worden onthuld. Deze aroma's, die zich in de wijnen ontwikkelen wanneer ze beschermd worden tegen zuurstof tijdens het rijpingsproces, garanderen een uitzonderlijk bewaarpotentieel en een karakteristieke mineraliteit die een aromatische handtekening van het Huis is.