Celler Del Roure

Celler Del Roure is een Spaans wijnhuis in de regio Valencia. Het wijnhuis heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw, toen het werd opgericht door de monniken van het nabijgelegen kartuizerklooster. Het wijnhuis produceert al meer dan 300 jaar wijn en is uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde wijnhuizen in de regio.
Het wijnhuis staat bekend om zijn toewijding aan traditionele wijnmaaktechnieken en het gebruik van inheemse druivensoorten. Het wijnhuis produceert verschillende wijnen, waaronder rode, witte en rosé wijnen. De rode wijnen worden gemaakt van de Monastrell druif, die bekend staat om zijn diepe kleur en rijke smaak. De witte wijnen worden gemaakt van de Macabeo druif, die bekend staat om zijn knapperige zuren en citrussmaken. De roséwijnen worden gemaakt van een blend van de Monastrell- en Garnacha-druif, die de wijn een delicate roze kleur en een fruitige smaak geven.
Het wijnhuis staat ook bekend om het gebruik van traditionele vinificatietechnieken zoals het rijpen van de wijn in amfora's van klei. Men gelooft dat deze techniek de wijn een unieke smaak en textuur geeft. Het wijnhuis gebruikt ook eikenhouten vaten voor het rijpen van sommige wijnen, wat de wijn een rijke en complexe smaak geeft.
Celler Del Roure ligt in de appellation DO Valencia, die bekend staat om zijn wijnen van hoge kwaliteit. Het wijnhuis ligt ook in de subzone Alforins, die bekend staat om zijn unieke terroir. Het terroir wordt gekenmerkt door zijn kalksteenbodems, die de wijn een minerale smaak geven. Het wijnhuis profiteert ook van het mediterrane klimaat, dat ideaal is voor de druiventeelt.
Over het geheel genomen is Celler Del Roure een wijnhuis dat zich inzet voor het produceren van wijnen van hoge kwaliteit met behulp van traditionele vinificatietechnieken. De toewijding van het wijnhuis om inheemse druivensoorten te gebruiken en het gebruik van traditionele vinificatietechnieken heeft het tot een van de meest gerespecteerde wijnhuizen in de regio gemaakt.