Tommasi is een gerenommeerd familiebedrijf dat wijn produceert in de regio Valpolicella Classico, vlak bij Verona, in de regio Veneto in Italië. De familie Tommasi is opgericht in 1902 en is door de generaties heen uitgegroeid tot een van de leidende figuren in de Italiaanse wijnbouw, met name beroemd om hun aanpak van de productie van Amarone.

Tommasi staat vooral bekend om hun expertise in het maken van Amarone della Valpolicella, een prestigieuze rode wijn gemaakt met behulp van de traditionele "appassimento"-methode. Dit houdt in dat de geoogste druiven (meestal Corvina, Rondinella en Molinara) enkele maanden worden gedroogd voor de fermentatie, waardoor hun smaken en suikers worden geconcentreerd. Het resultaat is een rijke, weelderige wijn die wordt gekenmerkt door diepe bessensmaken, pruim, vijg en hints van pure chocolade, allemaal in balans met een fluweelzachte textuur en substantiële tannines.

Naast Amarone produceert Tommasi ook een reeks andere wijnen, waaronder Ripasso, Valpolicella Classico en een verscheidenheid aan single vineyard expressies die de unieke terroirs van hun uitgebreide landgoedbezittingen benadrukken. Hun toewijding aan kwaliteit reikt verder dan Valpolicella, met investeringen in andere belangrijke Italiaanse wijnregio's zoals Toscane en Puglia, waardoor ze een divers portfolio kunnen aanbieden dat de breedte van de Italiaanse wijntradities laat zien.

Tommasi's toewijding aan excellentie wordt weerspiegeld in hun moderne maar respectvolle benadering van wijnmaken, waarbij eeuwenoude technieken worden gecombineerd met duurzame praktijken om zowel de kwaliteit van hun wijnen als de gezondheid van hun wijngaarden voor toekomstige generaties te garanderen. Deze mix van traditie en innovatie maakt Tommasi een onderscheidende en gerespecteerde naam in de Italiaanse wijnindustrie.

Veneto ligt in het noordoosten van Italië, strekt zich uit van de Dolomieten tot de Adriatische Zee, met Venetië als hoofdstad. De regio behoort tot Italië's grootste wijnproducenten naar volume en omvat gevarieerd terrein met Alpenvoetheuvel, vlakke vlakten en de beroemde Valpolicella-heuvels bij Verona. Veneto's wijnmakingerfgoed bestrijkt eeuwen, waarbij Romeinse nederzettingen veel van de teeltpraktijken hebben gevestigd die vandaag nog steeds worden gebruikt.

De regio profiteert van een continentaal klimaat dat wordt gematigd door de Adriatische Zee en het Gardameer, wat omstandigheden schept die geschikt zijn voor zowel mousserende als stille wijnproductie. Belangrijke appellaties zijn onder andere Prosecco DOC en de prestigieuze Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG in het noorden, Soave DOC voor witwijnen, en Amarone della Valpolicella DOCG en Valpolicella DOC voor rode wijnen. De gevarieerde topografie varieert van vulkanische bodems in Soave tot kalksteen- en kleisamenstelling in Valpolicella, elk met een bijdrage aan verschillende karakteristieken van de wijnen.

Glera domineert de mousserende wijnproductie, met name in Prosecco-appellaties waar het wijnen creëert die variëren van kurkdroog tot halfdroog. Rode wijnproductie concentreert zich op inheemse variëteiten zoals Corvina, vaak gemengd met Rondinella en Molinara in traditionele Valpolicella-mengsels. De regio is onderscheidend voor zijn appassimento-techniek, waarbij druiven worden gedroogd om smaken te concentreren voor Amarone-productie, en voor het pionieren van moderne Prosecco-methoden die een regionaal specialiteit hebben omgetoverd tot een internationaal erkende mousserende wijnstijl.

Amarone della Valpolicella DOCG bevindt zich in de regio Veneto in het noordoosten van Italië en omvat wijngaarden in de heuvels ten noorden van Verona. De appellation kreeg in 2010 de DOCG-status, waarmee het werd verheven van de eerdere DOC-classificatie. De productiegebied omvat het klassieke Valpolicella-gebied en strekt zich uit naar delen van de bredere Valpolicella-regio.

De wijnen worden geproduceerd met behulp van de oude appassimento-methode, waarbij geoogste druiven gedurende enkele maanden op stromatten of houten rekken worden gedroogd om suikers en smaken voor de gisting te concentreren. De primaire druivenrassen zijn Corvina, Corvinone en Rondinella, die de traditionele Valpolicella-blend vormen. Het droogproces duurt doorgaans van oktober tot januari en reduceert het watergehalte van de druiven met 35-45%. Deze techniek transformeert wat anders lichte, frisse wijnen zouden zijn in krachtige, geconcentreerde expressies.

Amarone-wijnen worden gekenmerkt door hun intense concentratie, hoog alcoholgehalte doorgaans tussen de 14-17%, en complexe smaakprofielen met gedroogde vruchten, chocolade, specerijen en aardse noten. De verlengde droogperiode creëert wijnen met opmerkelijke diepte en verouderingspotentieel, die in de loop der tijd vaak leer-, tabaks- en minerale karakteristieken ontwikkelen. Ondanks hun rijkdom behoudt goed gemaakte Amarone evenwicht tussen zoetheid, zuurgraad en tannines, wat resulteert in wijnen die gracefully tientallen jaren kunnen rijpen.