Amarone della Valpolicella DOCG

Amarone della Valpolicella is een rijke en volle rode wijn die afkomstig is uit de regio Veneto in Italië. Deze wijn wordt gemaakt met behulp van een unieke productiemethode waarbij de druiven worden gedroogd voor de fermentatie, wat resulteert in een wijn die geconcentreerd en complex is.
De geschiedenis van Amarone della Valpolicella gaat terug tot de oudheid, toen de Romeinen voor het eerst begonnen met het verbouwen van druiven in de regio. Door de eeuwen heen is de productie van deze wijn geëvolueerd, waarbij moderne wijnmakers geavanceerde technieken gebruiken om een ​​wijn te creëren die zowel traditioneel als innovatief is.
De productiestijl voor Amarone della Valpolicella staat bekend als appassimento, waarbij de druiven enkele maanden op stromatten worden gedroogd voor de fermentatie. Dit proces concentreert de suikers en smaken in de druiven, wat resulteert in een wijn die rijk en vol van smaak is. De druiven die worden gebruikt om Amarone della Valpolicella te maken zijn doorgaans Corvina, Rondinella en Molinara, hoewel er ook andere variëteiten kunnen worden gebruikt.
Amarone della Valpolicella is een wijn die het beste bij eten past, met name stevige vleesgerechten en oude kazen. De sterke smaken en het hoge alcoholpercentage van de wijn maken hem een ​​perfecte match voor rijke, hartige gerechten.
Over het algemeen is Amarone della Valpolicella een wijn die doordrenkt is van geschiedenis en traditie, maar toch innovatief en opwindend blijft. De unieke productiemethode en gedurfde smaken maken het een opvallende wijn onder de Italiaanse wijnen, en een must-try voor elke wijnliefhebber.