Asahara Shuzo - Kawasemi - Junmai Genshu

Asahara Shuzo is een Japanse sakebrouwerij die al meer dan 140 jaar hoogwaardige sake produceert. De brouwerij is gevestigd in de stad Aizuwakamatsu in de prefectuur Fukushima en staat bekend om zijn zuivere water en ideale klimaat voor sakeproductie. Een van de populairste sakes van Asahara Shuzo is de Kawasemi Junmai Genshu, gemaakt met alleen lokaal geteelde rijst en zuiver water uit de nabijgelegen bergen. De rijst wordt gepolijst tot 60% van zijn oorspronkelijke grootte, wat resulteert in een zachte en verfijnde sake.

De Kawasemi Junmai Genshu is een volle sake met een rijk en complex smaakprofiel. Het heeft een lichtzoete geur met tonen van rijst en een vleugje fruit. In de mond is het zacht en romig met een subtiele zoetheid die in evenwicht wordt gebracht door een milde zuurgraad. De afdronk is lang en aanhoudend met een aangename droogheid.

Deze sake is het lekkerst als hij koud of op kamertemperatuur wordt geserveerd en past goed bij verschillende Japanse gerechten, waaronder sushi, sashimi en gegrild vlees. Het is ook een geweldige keuze voor degenen die van gedurfde en smaakvolle sakes houden.

Over het geheel genomen is de Kawasemi Junmai Genshu een fantastisch voorbeeld van de hoogwaardige sake waar Asahara Shuzo om bekend staat. Het rijke en complexe smaakprofiel, gecombineerd met de zachte en romige textuur, maken het een must-try voor elke sakeliefhebber.