Jacques Carillon - Puligny-Montrachet

Jacques Carillon maakt zijn Puligny-Montrachet uit wijngaarden binnen dit beroemde Côte de Beaune-dorp, een van Bourgondië's referentieadressen voor witte wijn. Chardonnay hier vertoont typisch de kenmerkende combinatie van rijp boomfruit en minerale grondslag van de appellation, gebouwd op kalkrijke bodems die de wijnen hun karakteristieke snij en precisie geven.

Verwacht een wijn met gewicht en spanning in gelijke mate, opener en genereuzer dan de staalachtiger Chablis maar nooit zwaarwichtig. Serveer gekoeld bij kreeft, tarbot of een eenvoudig geroosterde kip met dragon, en het zal zijn mannetje staan tegen rijkere sauzen zonder definitie te verliezen.