The Dalmore is a Highland single malt Scotch whisky distillery located in Alness, Ross-shire, in the Scottish Highlands. The distillery sits on the shores of the Cromarty Firth en produceert sinds 1839 whisky. The Dalmore is bekend om zijn kenmerkend logo met een hertenkop en opereert onder het eigendom van Whyte & Mackay.

De Highland-regio produceert diverse whiskystijlen, maar The Dalmore wordt vooral erkend voor zijn rijke, sherryachtige karakter dat wordt bereikt door uitgebreide rijping in verschillende vattypes, waaronder American white oak bourbon vaten en verschillende soorten sherryvaten. De huisstijl van de distilleerderij kenmerkt zich doorgaans door noten van sinaasappel, chocolade en kruiden, met een volle, soepele smaak die complexiteit ontwikkelt door zorgvuldig houttbeheer en langdurige rijpingsperioden.

Het huidige aanbod omvat uitvoeringen met een leeftijd van 12 en 18 jaar, wat aantoont dat de distilleerderij zich inzet voor langdurige rijping. Deze whisky's met leeftijdsaanduiding tonen de progressieve ontwikkeling van het karakteristieke smaakprofiel van The Dalmore, waarbij de extra jaren in het vat bijdragen aan meer diepte en verfijning van de uiteindelijke spiritualiteit.

Highland is een regio in Schotland die bekend staat om de productie van enkele van de beste whisky's ter wereld. De regio wordt gekenmerkt door zijn ruige terrein, koude klimaat en overvloedige natuurlijke hulpbronnen, die bijdragen aan de unieke smaak en het aroma van Highland whisky's. Highland whisky's zijn doorgaans vol en complex, met een rijke, fruitige smaak en een vleugje rokerigheid. Ze worden vaak minimaal 12 jaar gerijpt, waardoor de smaken zich in de loop van de tijd kunnen ontwikkelen en rijpen. Enkele van de meest populaire Highland whisky's zijn Glenmorangie, Dalmore en Oban.