Quinta do Noval is een Portugese Port-handel gevestigd in het Douro Valley, een van 's werelds oudste afgebakende wijngesterondes. Gelegen in het hart van Portugals Port-producerend gebied, produceert de quinta al meer dan twee eeuwen gesterkte wijnen, waarbij traditionale methoden worden gehandhaafd en aangepast aan moderne wijnmaaktechnieken.

De steile terrasvijngaarden van het Douro Valley en leisteengronden creëren ideale voorwaarden voor de inlandse druivensoorten die in Port-productie worden gebruikt, waaronder Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz. De hete, droge zomers en koude winters van de regio, gecombineerd met het unieke terroir, stellen druiven in staat om de concentratie en karakteristieken te ontwikkelen die essentieel zijn voor kwaliteit Port-wijnen. Quinta do Noval produceert verschillende soorten Port, van vintage declaraties in uitzonderlijke jaren tot verouderde tawnies en colheitas die de blendkundige expertise van het huis tonen.

De huidige aanbiedingen van het landgoed omvatten Colheita Port uit het vintage van 2005, die de eenoogst-stijl vertegenwoordigt die de karakteristieken van een specifiek jaar na langdurige houtrijping toont. Colheitas moeten minimaal zeven jaar in het vat rijpen voordat ze worden vrijgegeven, wat complexe noten en gedroogde fruitsmaken ontwikkelt terwijl enig origineel karakter van het vintage behouden blijft.

Port is een versterkte wijn die afkomstig is uit de Dourovallei in Portugal. De regio produceert al meer dan 2000 jaar wijn, met de eerste geregistreerde vermelding van portwijn die dateert uit de 17e eeuw. De wijn wordt gemaakt door brandewijn toe te voegen aan het gistende druivensap, wat het gistingsproces stopt en de wijn een hoger alcoholpercentage geeft.

Er zijn verschillende stijlen Port, waaronder Ruby, Tawny, Vintage en Late Bottled Vintage. Ruby Port is de meest voorkomende stijl en rijpt twee tot drie jaar in grote eikenhouten vaten voordat het wordt gebotteld. Tawny Port rijpt langere tijd in kleinere eikenhouten vaten, wat resulteert in een complexer en nootachtiger smaakprofiel. Vintage Port wordt gemaakt van druiven uit één oogstjaar en wordt alleen geproduceerd in uitzonderlijke jaren. Late Bottled Vintage Port wordt gemaakt van druiven uit één oogstjaar, maar rijpt langere tijd in vaten voordat het wordt gebotteld.

Enkele van de beste portproducenten in de Dourovallei zijn Quinta do Noval, Taylor's en Graham's. Quinta do Noval staat bekend om zijn Vintage Port, die wordt gemaakt van druiven die groeien in de wijngaard van Quinta do Noval. Taylor's is een van de oudste en meest gerespecteerde porthuizen in de regio, met een geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw. Graham's staat bekend om zijn Tawny Port, die langer rijpt dan de meeste andere Tawny Ports.

Port is een veelzijdige wijn die u op zichzelf kunt drinken of kunt combineren met verschillende gerechten. Hij combineert bijzonder goed met sterke kazen, chocolade en desserts. Of u nu een doorgewinterde wijnkenner bent of een doorsnee wijndrinker, Port is een wijn die zeker indruk zal maken.