Domaine Badoz - Vin de Paille - Côtes du Jura

Domaine Badoz maakt karakteristieke wijnen uit de Jura-regio, waar het alpine terroir en traditionele wijnmakingstechnieken uitdrukkingen van opmerkelijk karakter creëren. Deze Vin de Paille exemplifieert de toewijding van de Côtes du Jura-appellation aan kwaliteit en erfgoed, een mengsel van Chardonnay, Savagnin en Poulsard in een zorgvuldig uitgebalanceerde zoete wijn die elegantie met complexiteit verbindt.

Vin de Paille, letterlijk "strawijn" vertegenwoordigt een oude methode waarbij druiven voor de fermentatie worden gedroogd, waardoor smaken en natuurlijke suikers worden geconcentreerd. Het resultaat is een wijn met confectionerie-diepte, subtiele kruidnoten en goed uitgebalanceerde zuurgraad die zwaarte voorkomt. Met 13% ABV blijft het verfijnd en toegankelijk, wat de filosofie van de producent van terughoudendheid en terroirexpressie laat zien.

Deze zoete wijn past prachtig bij schelpdieren, kreeft en witvis, en complimenteert even goed rijkere bereidingen met foie gras, gevogelte en roomsauzen. Blauwe kazen zoals die uit het nabijgelegen Comté, verse salades en klassieke nagerechten zoals Tarte Tatin onthullen de veelzijdigheid ervan. Ideaal voor fijndineerservice en verfijnde ontvangsten.