L'azienda è stata fondata da Riccardo Ceretto nel 1937, principalmente come négociant ad Alba. A lui si unirono i figli Bruno e Marcello negli anni Sessanta; desiderosi di produrre vini propri, iniziarono ad acquistare terreni di pregio a Barolo e Barbaresco e furono tra i primi nella regione a intuire il potenziale dei vini da vigna singola. I figli di Bruno, Frederico e Roberta, e di Marcello, Alessandro e Lisa, si sono aggiunti negli anni '90.

Dopo un periodo di cambiamenti e sperimentazioni, nel 2010 è iniziato a delinearsi uno stile particolare, che utilizza un contatto con le bucce più breve e un mix di barrique e bottiglia piccola per un'espressione morbida ma precisa del Nebbiolo. La famiglia è anche coinvolta in vari progetti artistici e patrimoniali, tra cui il ringiovanimento delle famose nocciole piemontesi e due ristoranti ad Alba.

L'abilità con cui i Ceretto hanno scelto i loro vigneti negli anni '60 è ulteriormente confermata dalla loro attività nel Barbaresco. Oggi possiedono un sito di prim'ordine ad Asili - uno dei più grandi vigneti della regione - e Bernadot, il miglior sito del distretto di Treiso. Nel 2017 è stato acquisito un piccolo appezzamento di Gallina a Neive, per migliorare ulteriormente la rappresentanza dei diversi comuni della regione. Il Barbaresco è tradizionalmente percepito come un po' più caldo del Barolo, e i Ceretto 2019 hanno certamente la polpa e il fascino per completare lo stile più avvolgente dell'annata.