Dom Pérignon - Rosé
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Colore rosato brillante con riflessi ramati e un sottile flusso di piccole bollicine. Grande intensità e profumo, molto orientato al pinot con aromi di lampone selvatico, albicocca, pesca, zenzero e pain d'épices con note gessose e di nocciola tostata.
Ampio e pieno in bocca, con una struttura lussureggiante, seducente frutta rossa, morbida cremosità e una freschezza molto luminosa con estratto ben bilanciato, stratificato e complesso con fini note autolitiche di pasticceria e burro fresco.
Finale lungo e molto aderente, nel complesso uno champagne molto seducente e imponente con tutte le parti al loro posto.
Il Dom Pérignon Rosé 2008 continua a bere brillantemente, mostrando aromi di arancia, bacche rosse, pera, pasticceria, spezie e un po' di fumo con il tempo nel bicchiere. Corposo, affascinante, ampio e carnoso, con un equilibrio incontaminato, è uno Champagne completo e vinoso, senza soluzione di continuità, di convincente purezza e maturità.
Il Dom Pérignon Rosé 2008, appena uscito, è un vino drammatico e profumato, ricco di aromi di arancia rossa, iodio, agrumi dolci, pesca e pera, mescolati a note di pane tostato imburrato, fumo e spezie. Corposo, testurizzato e avvolgente, con una concentrazione straordinaria, acidi vivaci e una spuma soffice, si conclude con un finale lungo e penetrante. Deriva la sua intensa tonalità dal vino rosso prodotto da Pinot Noir coltivato nei lieux-dits Chants de Linottes a Hautvillers e Vauzelles a Aÿ.
Il Dom Pérignon Rosé 2006 continua a mostrarsi molto bene, dispiegandosi nel bicchiere con aromi di arancia amara, fiori bianchi secchi, bacche rosse, pane tostato e fumo di bosco. Al palato è corposo, ampio e muscoloso, con tutta la struttura fenolica e la profondità che ci si aspetta da un rosé che contiene più del 20% di vino rosso fermo, concludendo con un finale sapido e gessoso. Come ho scritto all'inizio di quest'anno, si tratta di un rosé vinoso e gastronomico che si colloca tra i decisi successi dell'annata 2006.
Il Dom Pérignon Rosé 2006 continua a mostrarsi molto bene, dispiegandosi nel bicchiere con aromi di arancia amara, fiori bianchi secchi, bacche rosse, pane tostato e fumo di bosco. Al palato è corposo, ampio e muscoloso, con tutta la struttura fenolica e la profondità che ci si aspetta da un rosé che contiene più del 20% di vino rosso fermo, concludendo con un finale sapido e gessoso. Come ho scritto all'inizio di quest'anno, si tratta di un rosé vinoso e gastronomico che si colloca tra i decisi successi dell'annata 2006.
Con aromi di scorza d'arancia, fiori bianchi secchi e pasticceria fresca mescolati a sfumature di fumo e iodio, il Dom Pérignon Rosé 2005 è di corpo medio-pieno, vinoso e carnoso, con un ricco nucleo di frutta completato da sfumature sapide che conferiscono al vino un interessante potenziale gastronomico. Ampio, strutturato e delicatamente fenolico, è uno sforzo riuscito in un'annata difficile per la Champagne.
Il Dom Pérignon Rosé 2004, dall'affascinante colore ramato, ha un bellissimo e delicato bouquet di frutti rossi e indica una grande purezza e freschezza. Tenuto sui lieviti per almeno nove anni per ammorbidire i tannini, il 2004 rivela una potenza senza peso al palato. Ha un carattere profondo e concentrato, molto elegante, da Pinot (anche se Chardonnay e Pinot sono più o meno 50/50), ed è pieno di finezza e freschezza. Il 2004 è intenso e vinoso, ma puro, preciso ed estremamente fine. Adorabile.
Il Dom Pérignon Rosé 2004, dall'affascinante colore ramato, ha un bellissimo e delicato bouquet di frutti rossi e indica una grande purezza e freschezza. Tenuto sui lieviti per almeno nove anni per ammorbidire i tannini, il 2004 rivela una potenza senza peso al palato. Ha un carattere profondo e concentrato, molto elegante, da Pinot (anche se Chardonnay e Pinot sono più o meno 50/50), ed è pieno di finezza e freschezza. Il 2004 è intenso e vinoso, ma puro, preciso ed estremamente fine. Adorabile.
Inoltre, il rapporto qualità-prezzo è eccellente per tutti gli standard dello Champagne e mette in ombra quello di molte cuvée di prestigio. Il Brut Rose Dom Perignon 2003 di Moet presenta una ricchezza e una robustezza che riflettono l'annata torrida, ma non rinuncia alla succosità primaria né alla trasparenza delle sfumature, né risulta affatto pesante. Fragole e fichi maturi leggermente cotti, infusi con rosa canina, liquirizia, tè di Ceylon, eliotropio e cuoio informano un naso deliziosamente in avanti e un palato rigoglioso ed effusivamente fruttato. La fragola è aspra e saporita, mentre la riduzione di guscio d'aragosta è salata e in qualche modo dolcemente animale. C'è un accenno di tannino, ma è a grana fine e suggerisce un supporto strutturale. Un finale lungo e seducentemente ricco riesce a ospitare non solo le virtù immediatamente citate, ma anche un senso di trasparenza verso le sfumature floreali e di tè e verso una pietrosità quasi scintillante. Questa bellezza seducente e distintiva dovrebbe essere seguita per almeno la prossima mezza dozzina di anni.
Inoltre, il rapporto qualità-prezzo è eccellente per tutti gli standard dello Champagne e mette in ombra quello di molte cuvée di prestigio. Il Brut Rose Dom Perignon 2003 di Moet presenta una ricchezza e una robustezza che riflettono l'annata torrida, ma non rinuncia alla succosità primaria né alla trasparenza delle sfumature, né risulta affatto pesante. Fragole e fichi maturi leggermente cotti, infusi con rosa canina, liquirizia, tè di Ceylon, eliotropio e cuoio informano un naso deliziosamente in avanti e un palato rigoglioso ed effusivamente fruttato. La fragola è aspra e saporita, mentre la riduzione di guscio d'aragosta è salata e in qualche modo dolcemente animale. C'è un accenno di tannino, ma è a grana fine e suggerisce un supporto strutturale. Un finale lungo e seducentemente ricco riesce a ospitare non solo le virtù immediatamente citate, ma anche un senso di trasparenza verso le sfumature floreali e di tè e verso una pietrosità quasi scintillante. Questa bellezza seducente e distintiva dovrebbe essere seguita per almeno la prossima mezza dozzina di anni.
Purtroppo c'è solo una nuova uscita di Dom Perignon sul mercato, ma che vino è! Il Brut Rose 2002 esplode dal bicchiere con infiniti strati di frutta enorme e voluttuosa. Un vino grande e corposo, il 2002 è probabilmente il Rose più intenso e vinoso mai realizzato dallo Chef de Caves di lunga data Richard Geoffroy. Strati di mineralità fresca e insistente bilanciano magnificamente il frutto sul finale cristallino e vivido. Il 2002 sarà quasi impossibile resistere da giovane, ma credetemi sulla parola: il vino è estremamente chiuso in questo momento. Maturità prevista: 2015-2032.
Il Dom Perignon Rose 2000 è uno Champagne maturo e appariscente che urla Pinot in una misura che non ho mai riscontrato in un'altra annata di questo vino. Un colore scuro e intenso porta a un naso simile a quello dello Chambolle, seguito da un'infinità di bacche rosse, fiori e spezie, il tutto supportato da un'abbondanza di muscoli, ricchezza e densità. Al palato, il vino continua a sbocciare, con dettagli, chiarezza e lucentezza assolutamente ammalianti, tutte qualità che risuonano nel ricco ed esteso finale. Il Dom Perignon Rose 2000 è composto per il 45% da Chardonnay e per il 55% da Pinot Noir, di cui il 25% è ancora Pinot. Geoffroy dice che il suo obiettivo era quello di fare una dichiarazione con il 2000 Dom Perignon Rose; ci è riuscito e molto di più. In effetti, il 2000 sembra segnare una svolta stilistica verso uno stile di rosa più importante e serio. Questo superbo vino è da non perdere, ma i lettori devono notare che non si tratta di un rosé facile, bensì di uno Champagne che richiede una seria attenzione. Il 2000 metterà alla prova i limiti di ciò che i lettori si aspettano da un Dom Perignon Rose, ma il vino è semplicemente meraviglioso. Mi è piaciuto molto. Questa bottiglia è stata sboccata nel 2008.
Tipo: |
Frizzante |
Paese: |
Francia |
Regione: |
Champagne |
Denominazione: |
Champagne |
Produttore: |
Dom Pérignon |
Uva/Miscela: |
Chardonnay, Pinot Nero |
Stile: |
Brut |
Temperatura di servizio: |
6° - 8° C |
ABV: |
12.5% |
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