Álvaro Palacios - Finca Dofi - Priorat

Il 2021 Finca Dofí, che proviene dai 16 ettari distribuiti nei lieux-dits di La Baixada, Coll de Falset e Camp d'en Piqué, è prodotto con l'88% di Garnacha, il 9% di Cariñena, il 2% di Picapoll e l'1% di uve bianche fermentate con il 40% di grappoli interi in tini di rovere con lieviti indigeni e affinato in foudres ovali e botti grandi per 14 mesi. È luminoso e sofisticato, con grande freschezza ed eleganza, un nuovo volto di Dofí, stratificato e armonico, longilineo e con tannini molto eleganti. Il punto di forza qui è il palato, che è scorrevole e con maggiore profondità.