Hatsumomidi - Harada Seiryu - Junmai Ginjo

La distilleria Hatsumomidi si trova a Shunan (Prefettura di Yamaguchi) sul Mare interno di Seto. Fondata nel 1819, durante il periodo Edo, è stata gestita dalla famiglia Harada per 12 generazioni. Questo è un bellissimo colore giallo pallido per questo junmai genshu. Il naso è delicato ed elegante, presentando sia note floreali, principalmente fiori bianchi, che aromi fruttati, in particolare pera e melone bianco. L'attacco al palato è fluido e morbido. Un'evoluzione piacevole, da aromi fruttati piuttosto rotondi, a più carattere e vivacità. Al palato, diventa caldo, con l'apparizione di un piacevole amaro e spezie che arrivano al momento giusto. Il finale è pulito.