L'azienda è stata fondata da Riccardo Ceretto nel 1937, inizialmente come negoziant ad Alba. Si unirono a lui i figli Bruno e Marcello negli anni Sessanta; desiderosi di produrre i propri vini, iniziarono ad acquistare terreni di qualità superiore a Barolo e Barbaresco, e furono tra i primi nella regione a vedere il potenziale dei vini di singolo vigneto. I figli di Bruno, Frederico e Roberta, e quelli di Marcello, Alessandro e Lisa, si unirono agli anni Novanta.

Dopo un periodo di cambiamento e sperimentazione, uno stile particolare iniziò a delinearsi nel 2010, utilizzando un contatto con le bucce più breve e un mix di barrique e piccoli fusti per un'espressione morbida ma precisa del Nebbiolo. La famiglia è anche coinvolta in vari progetti artistici e di valorizzazione del patrimonio, inclusa la rivitalizzazione delle famose nocciole del Piemonte e due ristoranti ad Alba.

L'abilità con cui la famiglia Ceretto ha scelto i suoi vigneti negli anni Sessanta è ulteriormente confermata dalla sua attività a Barbaresco. Oggi possiedono un sito privilegiato ad Asili – uno dei più grandi vigneti della regione – e Bernadot, il miglior sito del comune di Treiso. Una piccola parcella di Gallina a Neive è stata acquisita nel 2017, per migliorare ulteriormente la loro rappresentazione dei diversi comuni della regione. Barbaresco è tradizionalmente considerato un po' più caldo di Barolo, e i Ceretto 2019 hanno certamente la polpa e il fascino per completare lo stile più composto del millesimo.

Barolo DOCG si trova nella regione del Piemonte nel nord-ovest dell'Italia, abbracciando undici comuni nelle province di Cuneo e Alba. L'appellativo è stato concesso lo status DOCG nel 1980, riconoscendolo come una delle regioni vinicole più importanti d'Italia. La zona copre approssimativamente 1.700 ettari di vigneti situati nelle colline delle Langhe, con i villaggi di Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba e Monforte d'Alba che formano il cuore storico della denominazione.

Il clima continentale della regione presenta estati calde e inverni freddi, con significative variazioni di temperatura diurna che aiutano a preservare l'acidità nei grappoli. I terreni variano tra due tipi principali: marna calcare nei comuni occidentali come La Morra e Barolo, che tendono a produrre vini più accessibili, e terreni più sabbiosi e ricchi di ferro nelle aree orientali come Serralunga d'Alba, che producono espressioni più strutturate. Barolo deve essere prodotto interamente da uve Nebbiolo e richiede un periodo di invecchiamento minimo di 38 mesi, con almeno 18 mesi in legno.

I vini Barolo sono caratterizzati dal loro colore rosso mattone pallido, dai tannini alti e dall'acidità elevata. I vini tipicamente mostrano aromi complessi di rose, catrame, erbe secche e frutti rossi, sviluppando note terziali di cuoio, tabacco e terra con l'invecchiamento. La struttura tannica e l'acidità naturale consentono a questi vini di invecchiare per decenni, durante i quali evolvono da espressioni potenti e austere nella giovinezza a vini più sfumati e armoniosi con l'affinamento prolungato.