L'azienda è stata fondata da Riccardo Ceretto nel 1937, inizialmente come negoziant ad Alba. Si unirono a lui i figli Bruno e Marcello negli anni Sessanta; desiderosi di produrre i propri vini, iniziarono ad acquistare terreni di qualità superiore a Barolo e Barbaresco, e furono tra i primi nella regione a vedere il potenziale dei vini di singolo vigneto. I figli di Bruno, Frederico e Roberta, e quelli di Marcello, Alessandro e Lisa, si unirono agli anni Novanta.

Dopo un periodo di cambiamento e sperimentazione, uno stile particolare iniziò a delinearsi nel 2010, utilizzando un contatto con le bucce più breve e un mix di barrique e piccoli fusti per un'espressione morbida ma precisa del Nebbiolo. La famiglia è anche coinvolta in vari progetti artistici e di valorizzazione del patrimonio, inclusa la rivitalizzazione delle famose nocciole del Piemonte e due ristoranti ad Alba.

L'abilità con cui la famiglia Ceretto ha scelto i suoi vigneti negli anni Sessanta è ulteriormente confermata dalla sua attività a Barbaresco. Oggi possiedono un sito privilegiato ad Asili – uno dei più grandi vigneti della regione – e Bernadot, il miglior sito del comune di Treiso. Una piccola parcella di Gallina a Neive è stata acquisita nel 2017, per migliorare ulteriormente la loro rappresentazione dei diversi comuni della regione. Barbaresco è tradizionalmente considerato un po' più caldo di Barolo, e i Ceretto 2019 hanno certamente la polpa e il fascino per completare lo stile più composto del millesimo.

Barbaresco DOCG si trova nella regione del Piemonte nel nord-ovest dell'Italia, comprendendo i comuni di Barbaresco, Neive, Treiso e parte di Alba. L'appellativo è stato conferito lo status di DOCG nel 1980, rendendolo una delle designazioni di vino più prestigiose d'Italia. I vigneti si trovano su pendii ripidi a quote tra i 150-400 metri, beneficiando di esposizioni favorevoli meridionali e sud-occidentali nelle colline delle Langhe.

Il clima continentale della regione presenta estati calde e inverni freddi, con significative variazioni di temperatura diurna che aiutano a preservare l'acidità dell'uva. I terreni consistono principalmente in formazioni di argilla calcarea e arenaria dell'era del Miocene, conosciute localmente come "terre bianche". Il Nebbiolo è l'unica varietà di uva ammessa per Barbaresco DOCG, e i vini devono essere invecchiati per un minimo di 26 mesi, con almeno 9 mesi in legno. I vini Riserva richiedono 50 mesi di invecchiamento, inclusi 9 mesi in legno.

I vini di Barbaresco sono caratterizzati dal loro stile elegante e raffinato rispetto al loro vicino più potente Barolo. I vini tipicamente mostrano aromatici intensi di rose, catrame e frutti rossi, con tannini fermi che si ammorbidiscono con l'età. Il terroir conferisce note minerali distintive e acidità brillante, creando vini con eccellente potenziale di invecchiamento che possono evolvere per decenni. Pur condividendo la struttura e la complessità intrinseche del Nebbiolo, Barbaresco tende ad essere più accessibile da giovane mantenendo la combinazione caratteristica del vitigno di potenza e finezza.