Jean Macle - Côtes du Jura

Jean Macle produce il suo Côtes du Jura nel cuore della Jura, una regione costruita su Savagnin e Chardonnay e famosa per vini che sfidano le convenzioni. Questo imbottigliamento si colloca all'estremità più accessibile dello spettro della Jura, senza l'impronta volutamente ossidata di un vin jaune.

Ci si aspetta un bianco con struttura e un carattere salino e nocciolato, il tipo di spina dorsale che si esprime bene leggermente fresco. Al tavolo si abbina perfettamente con Comté e altri formaggi duri, pollo arrosto, o l'estremità più ricca di un assortimento di frutti di mare dove desideri qualcosa con carattere piuttosto che solo frutta.