Saints Hills - Black

Questo vibrante e potente rosso è prodotto dal Plavac Mali, l'uva nera simbolo della Croazia, proveniente dai rinomati vigneti di Dingač nella penisola di Pelješac. Nel 1961, questo tratto di costa selvaggio divenne la prima denominazione ufficialmente riconosciuta della Croazia, grazie ai suoi pendii ripidi e baciati dal sole e all'influenza moderatrice del vicino mare Adriatico, condizioni che regalano rossi robusti eppure armoniosamente equilibrati. La vendemmia viene effettuata interamente a mano sui versanti precipitosi, con un'attenta selezione delle uve che assicura solo il frutto migliore giunga in cantina. La fermentazione avviene in vasche di legno tradizionali di grandi dimensioni, prima che il vino giovane sia affinato in una combinazione di vasche in cemento, grandi botti di legno e piccoli barili di rovere per costruire profondità e complessità. Al naso, strati di mirtilli, more e prugne mature si mescolano con evocativi sentori di origano, timo e altri aromi mediterranei. Il palato è ricco e vellutato, incorniciato da tannini morbidi che promettono sia un piacere immediato che un potenziale di ulteriore affinamento.