La Val - Orballo - Albariño

L'Orballo 2024 è un Albariño varietale da viti in un appezzamento di due ettari a Finca Vilachán (50 ettari), nella subzona di O Rosal. Le viti di 21 anni crescono su terreni scistosi più vicini al mare, conferendo maggiore salinità e mineralità. È fermentato in due cisterne di acciaio inox da 5.000 litri, dove è stato mantenuto sulle sue fecce per sei mesi, seguito da sei mesi in uova di cemento e altri sei mesi in recipienti di ceramica. Questo è molto diverso dagli altri Albariños; ha un carattere che va oltre il profilo varietale, con un'austerità pietrosa che è superba. Ha il 12,5% di alcol, con un pH di 3,21 e 7,5 grammi di acidità, indicando maturazione contenuta e freschezza molto buona. È vibrante, tagliente e salino, con più spigoli.