Jacques Carillon - Puligny-Montrachet

Jacques Carillon produce il suo Puligny-Montrachet da vigne all'interno di questo celebre villaggio della Côte de Beaune, uno dei benchmark di Borgogna per i vini bianchi. Lo Chardonnay qui presenta tipicamente la combinazione caratteristica dell'appellazione di frutta matura da frutteto e spinta minerale, costruita su suoli ricchi di calcare che conferiscono ai vini la loro caratteristica pulizia e precisione.

Ci si aspetta un vino con corpo e tensione in egual misura, più aperto e generoso di un Chablis più austero ma mai pesante. Servire freddo con aragosta, rombo, o un semplice pollo arrosto al dragoncello, e saprà reggere il confronto con salse più ricche senza perdere definizione.