Tenuta Olim Bauda est un domaine viticole familial situé au cœur de la région du Piémont en Italie. Le domaine a une longue histoire remontant au début des années 1700 lorsque la propriété a été établie pour la première fois. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Bertolino qui produit des vins de haute qualité depuis plus de quatre générations.

Le domaine est connu pour sa production de Barbera d'Asti, un vin rouge élaboré à partir du cépage Barbera. Le domaine produit également d'autres vins rouges tels que le Nebbiolo d'Alba et le Barolo, ainsi que des vins blancs tels que le Moscato d'Asti et le Chardonnay.

Le processus de production à Tenuta Olim Bauda est axé sur la qualité et la durabilité. Le domaine utilise des pratiques agricoles biologiques et biodynamiques pour assurer que les raisins sont de la plus haute qualité. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés pour assurer que seuls les meilleurs raisins sont utilisés dans le processus de production.

Le domaine dispose d'une installation de production moderne équipée des dernières technologies pour assurer que les vins sont produits aux normes les plus élevées. Les vins sont vieillis en fûts de chêne pour leur donner une saveur et un arôme unique.

Tenuta Olim Bauda est situé dans la région d'Asti en Piémont, qui est connue pour sa production de vins de haute qualité. La région a une longue histoire de vinification remontant à l'époque romaine. La région est connue pour son terroir unique, caractérisé par son paysage vallonné et ses sols argileux.

Les vins produits par Tenuta Olim Bauda sont le vrai reflet du terroir de la région du Piémont. Les vins sont élégants, complexes et pleins de caractère. Ils sont une représentation parfaite de la riche histoire et culture de la région.

En conclusion, Tenuta Olim Bauda est un domaine viticole qui produit des vins de haute qualité qui sont le vrai reflet du terroir de la région du Piémont. Le domaine a une longue histoire de vinification et s'engage à produire des vins de la plus haute qualité en utilisant des pratiques agricoles durables et biologiques. Les vins produits par Tenuta Olim Bauda sont à essayer absolument pour tous ceux qui sont intéressés par l'expérience des saveurs et arômes uniques de la région du Piémont.

Gavi DOCG est situé dans le sud-est du Piémont, en Italie, englobant onze communes dans la province d'Alessandrie. L'appellation a été élevée au statut DOCG en 1998, ayant précédemment bénéficié de la désignation DOC depuis 1974. La zone s'articule autour de la ville historique de Gavi, avec des vignobles plantés sur les collines ondulantes qui forment une partie de la transition entre la vallée du Pô et les Apennins liguriens.

Le climat continental de la région est modéré par les influences maritimes de la côte ligurienne proche. Les sols sont principalement composés de marne calcaire et de calcaire, offrant un excellent drainage et une complexité minérale. Seul le cépage Cortese est autorisé pour les vins Gavi DOCG, qui doivent être produits entièrement à partir de cette variété blanche indigène. Les vins sont généralement fermentés en acier inoxydable pour préserver leur acidité naturelle et leur caractère frais, bien que certains producteurs expérimentent l'élevage en fût ou le contact prolongé avec les lies.

Les vins de Gavi se caractérisent par leur acidité vive, leur structure minérale et leurs saveurs fruitées délicates. Les vins affichent généralement des notes de pomme verte, de poire et d'agrumes, souvent accompagnées d'aromatiques floraux distinctifs et d'une finale caractéristique d'amande. Les sols riches en calcaire contribuent à une tension minérale notable qui confère à ces vins leur élégance signature et leur polyvalence d'accompagnement culinaire.