Quintodecimo est un producteur de vin italien basé en Campanie, opérant spécifiquement au sein de l'appellation Greco di Tufo DOCG. Ce domaine se concentre sur la production de vins blancs à partir du cépage indigène Greco, qui prospère dans les sols volcaniques et le climat méditerranéen de cette région du sud de l'Italie.

Le Greco di Tufo DOCG, établi dans les collines de la province d'Avellino, représente l'une des appellations de vin blanc les plus respectées de Campanie. Les sols volcaniques de cette zone, résultant de l'activité ancienne du Mont-Vésuve, combinés à d'importantes variations de température diurne, créent des conditions idéales pour le Greco. Les vins de cette appellation affichent généralement une complexité minérale, un caractère d'agrumes et un potentiel de vieillissement notable, se développant souvent en notes miellées et une richesse texturale accrue au fil du temps.

La production actuelle de Quintodecimo comprend leur bottling Giallo d'Arles, qui met en valeur l'interprétation du domaine du Greco di Tufo. Le Greco, que l'on pense avoir des origines grecques antiques, produit des vins d'une intensité aromatique distinctive et capable d'exprimer les caractéristiques uniques du terroir de la région volcanienne de Campanie.

La Campanie occupe la côte sud-ouest de l'Italie, s'étendant des pentes volcaniques du Mont Vésuve près de Naples jusqu'à la péninsule du Cilento. Cette région viticole ancienne englobe des terrains divers allant des plaines côtières aux zones montagneuses intérieures, avec des traditions viticoles remontant à la colonisation grecque au 8ème siècle avant J.-C. La production de vin de la région s'articule autour des provinces d'Avellino, Bénévent et Salerne, où les variétés de raisin indigènes se sont adaptées aux microclimats locaux au cours des millénaires.

Les sols volcaniques de la région, en particulier autour du Vésuve et dans les collines d'Irpinia, offrent un drainage exceptionnel et une complexité minérale. Le climat méditerranéen de la Campanie se caractérise par des étés chauds et secs modérés par les brises côtières et l'altitude des sites viticoles plus élevés. Les appellations clés incluent Taurasi DOCG pour les vins rouges, Greco di Tufo DOCG et Fiano di Avellino DOCG pour les blancs, ainsi que des désignations plus larges comme Falanghina del Sannio DOC et diverses zones IGT qui permettent une plus grande flexibilité stylistique.

La force de la Campanie réside dans ses variétés de raisin autochtones, en particulier le trio blanc de Fiano, Greco et Falanghina, chacun exprimant des caractéristiques distinctes façonnées par le terroir volcanique. Le Fiano produit des vins structurés, aptes au vieillissement, avec des notes miellées, tandis que le Greco offre des expressions minérales avec des qualités d'agrumes et d'herbes. La Falanghina offre des vins frais et aromatiques allant des styles côtiers croustillants aux expressions intérieures plus complexes. Le raisin rouge Aglianico, connu sous le nom de « Barolo du Sud », crée des vins puissants et tanniques à Taurasi qui nécessitent un vieillissement prolongé pour révéler leur pleine complexité.

Fiano di Avellino est une appellation de vin blanc en Campanie, dans la région de Campanie du sud de l'Italie, centrée sur les collines autour d'Avellino. La désignation a obtenu le statut DOCG en 2003, reflétant la reconnaissance de son identité distincte au sein de la production vinicole italienne. L'appellation englobe une zone géographique spécifique dans les provinces intérieures à l'est de Naples, où le Fiano est cultivé depuis des siècles.

Les vignobles de Fiano di Avellino se situent à une altitude significative, généralement entre 400 et 700 mètres, où les températures plus fraîches et la variation thermique diurne modèrent le climat méditerranéen. Les sols sont d'origine volcanique, riches en minéraux provenant d'éruptions anciennes, ce qui influence le caractère des vins produits ici. Le Fiano est l'unique cépage autorisé pour ces vins, et la production est strictement réglementée selon les règles DOCG pour maintenir la cohérence et les normes de qualité.

Les vins de Fiano di Avellino sont caractéristiquement des vins blancs secs avec une acidité prononcée et un caractère minéral affirmé. Ils présentent généralement des saveurs d'agrumes et de fruits de verger, souvent avec des notes herbacées ou florales qui reflètent le terroir volcanique. Ce sont des vins de garde qui développent de la complexité au fil de plusieurs années, bien qu'ils soient tout aussi agréables dans leur jeunesse. La combinaison de l'altitude, des sols volcaniques et de l'acidité naturelle du cépage Fiano crée des vins avec une fraîcheur et une structure distinctives qui les distinguent des autres vins blancs italiens.