Noilly Prat is a renowned French vermouth producer that has been crafting exceptional vermouths since 1813. The company was founded by Joseph Noilly and Louis Prat in the southern French port town of Marseillan, where it still operates today. Noilly Prat is known for its high-quality vermouths that are made using a unique blend of herbs and spices, which are carefully selected and sourced from around the world.

The production process for Noilly Prat vermouths is a closely guarded secret, but it is known that the herbs and spices are macerated in a neutral wine base for several weeks before being blended with a selection of aged wines. The resulting vermouth is then aged in oak barrels for up to a year, which gives it a rich and complex flavour profile.

Noilly Prat produces a range of vermouths, including its classic dry vermouth, which is a staple ingredient in many classic cocktails, such as the Martini and the Manhattan. The company also produces a sweet vermouth, which is perfect for adding depth and complexity to a range of cocktails.

Noilly Prat is a brand that is steeped in history and tradition, and its vermouths are renowned for their exceptional quality and flavour. Whether you are a professional bartender or a home mixologist, Noilly Prat vermouths are an essential ingredient in any well-stocked bar.

Languedoc-Roussillon s'étend à travers le sud de la France, de la frontière espagnole au delta du Rhône, formant la plus grande région viticole du pays. Cette vaste zone englobe des paysages diversifiés allant des plaines côtières méditerranéennes aux terrains montagneux, avec des vignobles s'étendant vers l'intérieur en direction des contreforts des Pyrénées et du Massif Central. La région produit environ un tiers de la production viticole totale de la France et a connu des améliorations qualitatives significatives depuis les années 1980.

Le climat méditerranéen apporte des étés chauds et secs et des hivers doux, avec les vents Tramontane et Mistral qui aident à modérer les températures et à réduire la pression des maladies. Les sols varient considérablement dans la région, du calcaire et de l'argile dans des zones comme Corbières aux schistes et aux sols volcaniques dans les zones montagneuses. Les appellations notables incluent Corbières-Boutenac pour les rouges structurés, Pic Saint-Loup connu pour ses vins élégants des altitudes plus élevées, et La Clape, où les influences maritimes façonnent le caractère des vignobles côtiers.

Les variétés traditionnelles du Rhône dominent les plantations, la Syrah, la Grenache et le Mourvèdre formant l'épine dorsale de la plupart des assemblages rouges. Ces raisins prospèrent dans le climat chaud tout en bénéficiant des influences de refroidissement aux altitudes plus élevées et près de la côte. La région a changé son orientation, passant de la production de vin en vrac à l'élaboration de vins plus concentrés et tirés du terroir qui expriment les microclimats diversifiés et les types de sols trouvés dans ce vaste paysage méditerranéen.