La Scolca is an Italian winery located in the Gavi DOCG zone of Piedmont, specializing exclusively in white wines made from the Cortese grape variety. The estate operates within one of Piedmont's most distinctive white wine appellations, focusing entirely on the production of Gavi di Gavi wines.

The Gavi DOCG appellation, established in the southeastern corner of Piedmont near the Ligurian border, is renowned for producing Italy's most celebrated expressions of Cortese. This indigenous grape variety thrives in the region's calcareous soils and continental climate, yielding wines characterized by bright acidity, mineral precision, and delicate citrus and stone fruit flavors. Gavi di Gavi represents the highest quality tier within the appellation, sourced from vineyards in the commune of Gavi itself.

La Scolca's current range demonstrates both traditional and aged expressions of Cortese, including their Black Label bottling and the D'Antan cuvée. The D'Antan represents an extended aging program that showcases Cortese's capacity for development, while their standard offerings highlight the grape's immediate freshness and mineral character typical of the Gavi zone.

Gavi DOCG est situé dans le sud-est du Piémont, en Italie, englobant onze communes dans la province d'Alessandrie. L'appellation a été élevée au statut DOCG en 1998, ayant précédemment bénéficié de la désignation DOC depuis 1974. La zone s'articule autour de la ville historique de Gavi, avec des vignobles plantés sur les collines ondulantes qui forment une partie de la transition entre la vallée du Pô et les Apennins liguriens.

Le climat continental de la région est modéré par les influences maritimes de la côte ligurienne proche. Les sols sont principalement composés de marne calcaire et de calcaire, offrant un excellent drainage et une complexité minérale. Seul le cépage Cortese est autorisé pour les vins Gavi DOCG, qui doivent être produits entièrement à partir de cette variété blanche indigène. Les vins sont généralement fermentés en acier inoxydable pour préserver leur acidité naturelle et leur caractère frais, bien que certains producteurs expérimentent l'élevage en fût ou le contact prolongé avec les lies.

Les vins de Gavi se caractérisent par leur acidité vive, leur structure minérale et leurs saveurs fruitées délicates. Les vins affichent généralement des notes de pomme verte, de poire et d'agrumes, souvent accompagnées d'aromatiques floraux distinctifs et d'une finale caractéristique d'amande. Les sols riches en calcaire contribuent à une tension minérale notable qui confère à ces vins leur élégance signature et leur polyvalence d'accompagnement culinaire.