France Bourgogne Chassagne Montrachet Domaine Morey Coffinet

Domaine Morey Coffinet - Chassagne Montrachet - Les Houillères

90 points - The Wine Advocate
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Domaine Morey Coffinet - Chassagne Montrachet - Les Houillères - 2019 - 75cl - Onshore Cellars
France Bourgogne Chassagne Montrachet Domaine Morey Coffinet

Domaine Morey Coffinet - Chassagne Montrachet - Les Houillères

90 points - The Wine Advocate
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Vintage
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Nez de pain grillé, d'amande fraîche, de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche est énergique, portée par un léger boisé. La finale est minérale.
Le Chassagne-Montrachet Les Houillères 2019 s'ouvre dans le verre avec des arômes attrayants de poire, de moelle de citron, de pain fraîchement cuit et de noisettes. Moyennement corsé, brillant et précis, avec un joli noyau de fruits et une finale crayeuse, c'est un vin fin et élégant qui est fait pour vieillir avec grâce.
Débordant d'arômes de poire, de pâte d'amande, de fleurs blanches et d'huile d'orange, le Chassagne-Montrachet Les Houillères 2018 est mi-corsé à corsé, satiné et ouvert, avec un noyau fruité brillant, des acides succulents et un profil généreux et légèrement salin. C'est une autre réussite.
Type :
 Blanc
Pays :
 France
Région :
 Bourgogne
Appellation :
 Chassagne-Montrachet
Producteur :
 Domaine Morey-Coffinet
Raisins/mélange :
 Chardonnay
Température de service :
 8° - 10° C
ABV :
 13.5%
Suggestion d'association :
 Homard, crème, légumes grillés, poulet, fromages à pâte dure, noix et graines

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Derrière la bouteille

Bourgogne - Onshore Cellars

Bourgogne

La région viticole française de Bourgogne est peut-être petite en taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La complexité de la Bourgogne...

La région viticole française de Bourgogne est peut-être petite en taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La complexité de la Bourgogne peut effrayer même un professionnel du vin chevronné, mais n'ayez crainte : la région est aussi compliquée que vous le souhaitez. Certes, on y trouve certains des vins les plus chers de l'univers connu, mais on y trouve aussi des vins savoureux et abordables.

Principaux raisins :

Le pinot noir est originaire de Bourgogne et ces vignes couvrent 34 % de la région, représentant 29 % de la production totale de vin. Ce raisin rouge s'accommode très bien des sols calcaires et argileux, ce qui contribue à sa complexité. Les vins de pinot noir de Bourgogne ont une couleur qui va de la cerise à la brique, sont légers et présentent généralement des arômes de fruits rouges et d'épices. Le gamay est un raisin rouge également cultivé en Bourgogne, mais il ne représente que 10 % des vignes.

Le chardonnay est le premier cépage des vins blancs de Bourgogne, avec 48 % de l'encépagement et 68 % de la production. Le chardonnay apprécie le sol marneux de la Bourgogne, qui lui confère de délicats arômes floraux, fruités et minéraux, ainsi que des saveurs corsées. L'aligoté est le deuxième cépage blanc, avec 6 % de la production. {En savoir plus sur l'ancien cépage aligoté en Bourgogne.}

La région produit un vin mousseux appelé Crémant de Bourgogne. Il peut être élaboré à partir de chardonnay, de pinot noir, de pinot gris, d'aligoté, de gamay, de sacy et de melon. Les variétés comprennent le blanc, le blanc de blancs, le blanc de noirs et le rosé.

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Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet est une petite appellation viticole située dans la région Bourgogne en France. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, et les...

Chassagne-Montrachet est une petite appellation viticole située dans la région de Bourgogne en France. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine et l'appellation produit depuis des siècles certains des meilleurs vins blancs du monde.

Le style de production de Chassagne-Montrachet est fortement influencé par le terroir unique de la région. Les vignobles sont situés sur des pentes abruptes avec un mélange de sols calcaires et argileux, ce qui assure un excellent drainage et un sol riche en minéraux pour les vignes. Le climat est également idéal pour la vinification, avec des étés chauds et des hivers frais qui permettent aux raisins de mûrir lentement et de développer des saveurs complexes.

Le principal cépage cultivé à Chassagne-Montrachet est le chardonnay, qui sert à produire certains des vins blancs les plus recherchés au monde. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement triés pour garantir que seuls les fruits de la plus haute qualité sont utilisés dans le processus de vinification. Les vins sont généralement vieillis en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui ajoute de la complexité et de la profondeur au produit final.

Les vins typiques produits à Chassagne-Montrachet sont riches et corsés, avec un bouquet complexe d'arômes et de saveurs. Le nez est souvent dominé par des notes d'agrumes, de miel et de vanille, tandis que la bouche se caractérise par une texture crémeuse et une finale longue et persistante. Les vins sont connus pour leur capacité à vieillir gracieusement, certains des meilleurs millésimes se conservant pendant des décennies.

Dans l'ensemble, Chassagne-Montrachet est une destination incontournable pour tout amateur de vin. La riche histoire de l'appellation, son terroir unique et son engagement en faveur d'une viticulture de qualité en ont fait l'une des régions viticoles les plus respectées au monde. Que vous soyez un connaisseur chevronné ou que vous commenciez à peine à explorer le monde du vin, une bouteille de Chassagne-Montrachet ne manquera pas de vous impressionner.

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