Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils est l'une des plus anciennes maisons viticoles de Bourgogne, perpétuant la tradition depuis près de 3 siècles et 9 générations. En 1775, Joseph Bouchard a acquis ses premiers vignobles à Volnay dans le célèbre climat « Les Caillerets » et a commencé à développer les vignobles familiaux.

Pendant la Révolution française, les propriétés appartenant au clergé et à la noblesse ont été confisquées et mises en vente. Le fils de Joseph, Antoine Philibert Joseph Bouchard, a saisi l'occasion d'étendre les vignobles familiaux à Beaune, y compris le célèbre « Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus ».

Ce désir de constituer un domaine exceptionnel en Côte d'Or a perduré à travers les générations et les acquisitions dans les meilleurs villages ont été ajoutées tout au long du XIXe siècle et à nouveau au début du XXe siècle.

Pommard est un village situé dans la sous-région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Le village est connu pour produire certains des vins rouges les plus robustes et les plus corsés de la région. Les vins de Pommard sont élaborés à partir de raisins Pinot Noir, cultivés sur les pentes de la Côte d'Or.

L'histoire de la vinification à Pommard remonte à l'époque romaine, lorsque la région était connue pour produire des vins de haute qualité. Le village était également une destination populaire pour les pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle, qui s'arrêtaient à Pommard pour se reposer et déguster les vins locaux.

Aujourd'hui, Pommard abrite certains des plus prestigieux domaines viticoles de Bourgogne, notamment le Domaine de la Romanée-Conti, le Domaine Comte Armand et le Domaine de Courcel. Ces domaines sont connus pour leurs techniques de vinification traditionnelles, qui impliquent la récolte manuelle des raisins et la fermentation en fûts de chêne.

Les vins de Pommard sont connus pour leur couleur rouge rubis profonde et leurs arômes complexes de cerise noire, de framboise et de notes terreuses. En bouche, ces vins sont corsés et tanniques, avec des saveurs de fruits noirs, d'épices et une touche de minéralité. Les vins de Pommard se dégustent au mieux avec des plats copieux tels que les viandes rôties, les ragoûts et les fromages forts.

En résumé, Pommard est une destination incontournable pour les amateurs de vin qui apprécient les vins rouges audacieux et complexes. L'histoire riche du village et ses techniques de vinification traditionnelles ont contribué à établir Pommard comme l'une des principales régions viticoles de Bourgogne.