Bouchard Père & Fils - Montrachet - Grand Cru

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Bouchard Père & Fils - Montrachet - Grand Cru

Bouchard Père & Fils - Montrachet - Grand Cru

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Plus d'informations

Provenance
Type
Country
Appellation
Style
Grand Cru
Technical
Grapes
ABV
13%
Serving
8° - 12° C
Food Pairings
ShellfishFishSushi and SashimiCrabLobsterGreen VegetablesTruffle-Based DishesMushroom RisottoCitrus-Based DishesGoat CheeseManchegoCream
Key Characteristics
["Full-bodied""Citrus fruit""Green fruit""Fresh""Saline""Medium alcohol"]

L'histoire de la bouteille

Bouchard Père & Fils - Onshore Cellars

Bouchard Pere & Fils

Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils est l'une des plus anciennes maisons viticoles de Bourgogne, perpétuant la tradition depuis près de 3...

Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils est l'une des plus anciennes maisons viticoles de Bourgogne, perpétuant la tradition depuis près de 3 siècles et 9 générations. En 1775, Joseph Bouchard a acquis ses premiers vignobles à Volnay dans le célèbre climat « Les Caillerets » et a commencé à développer les vignobles familiaux.

Pendant la Révolution française, les propriétés appartenant au clergé et à la noblesse ont été confisquées et mises en vente. Le fils de Joseph, Antoine Philibert Joseph Bouchard, a saisi l'occasion d'étendre les vignobles familiaux à Beaune, y compris le célèbre « Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus ».

Ce désir de constituer un domaine exceptionnel en Côte d'Or a perduré à travers les générations et les acquisitions dans les meilleurs villages ont été ajoutées tout au long du XIXe siècle et à nouveau au début du XXe siècle.

Bouchard Pere & Fils
Burgundy - Onshore Cellars

Burgundy

La région viticole française de Bourgogne (alias « Bourgogne ») peut être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La...

La région viticole française de Bourgogne (alias « Bourgogne ») peut être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La complexité de la Bourgogne peut faire peur au cœur même d'un professionnel du vin chevronné, mais n'ayez crainte – la région n'a besoin d'être aussi compliquée que vous le souhaitez. Oui, elle abrite certains des vins les plus chers de l'univers connu, mais il y a aussi des vins savoureux et abordables.

Raisins principaux :

Le Pinot Noir est originaire de Bourgogne et ces vignes couvrent 34 % de la région, représentant 29 % de la production vinicole globale. Le raisin rouge se développe extrêmement bien dans les sols calcaires et argileux, ce qui aide à créer leur complexité. Les vins Pinot Noir de Bourgogne varient en couleur du cerise au brique, sont légers en corps et ont généralement des saveurs de fruits rouges et épicées. Le Gamay est un raisin rouge également cultivé en Bourgogne, mais ne représente que 10 % des vignes.

Le Chardonnay est le raisin principal pour les vins blancs de Bourgogne, représentant 48 % des vignes et 68 % de la production. Le Chardonnay apprécie le sol marneux de la Bourgogne, qui lui confère des arômes floraux délicats, fruités et minéraux ainsi que des saveurs corsées. L'Aligoté est le deuxième raisin blanc, représentant 6 % cultivé. {En savoir plus sur le raisin ancien Aligoté en Bourgogne.}

La région produit également un vin mousseux appelé Crémant de Bourgogne. Il peut être élaboré à partir de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy et Melon. Les variétés incluent blanc, blanc de blancs, blanc de noirs et rosé.

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Le Montrachet

Montrachet

Montrachet is an Appellation d'origine contrôlée (AOC) and Grand Cru vineyard for white wine made of Chardonnay in the Côte de Beaune subregion of Burgundy. It straddles the...

Montrachet is an Appellation d'origine contrôlée (AOC) and Grand Cru vineyard for white wine made of Chardonnay in the Côte de Beaune subregion of Burgundy. It straddles the border between the two communes of Chassagne-Montrachet and Puligny-Montrachet and produces what many consider to be the greatest dry white wine in the world. It is surrounded by four other Grand Cru vineyards all having "Montrachet" as part of their names.

Montrachet itself is generally considered superior to its four Grand Cru neighbours, and this is reflected in its higher price. Montrachet is located in the south of the Côte de Beaune, which is the southern half of the Côte d'Or, which in turn is the most important of the several wine producing subregions of Burgundy.

The Montrachet vineyard is almost equally divided between Puligny-Montrachet and Chassagne-Montrachet. Both of these appellations have, as is customary, appended the name of their most famous vineyard (in this case a shared one) to the name of their main village. The wine from the Chassagne side is usually known as Le Montrachet while the wine from the Puligny side is known as Montrachet.

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