Grèce Îles de la mer Égée AOP Santorin Gaia

Gaia - 'Assyrtiko by Gaia' - Fermentation sauvage

Gaia - 'Assyrtiko by Gaia' - Wild Ferment - 2021 - 75cl - Onshore Cellars
Grèce Îles de la mer Égée AOP Santorin Gaia

Gaia - 'Assyrtiko by Gaia' - Fermentation sauvage

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Nassitis signifie "insulaire" dans le dialecte dorique utilisé par les premiers habitants de Santorin qui vivaient sur l'île il y a 4 000 ans. Ce vin est un assemblage d'Assyrtiko, d'Aidani et d'Athiri. Le nez présente un bouquet exotique de fruits tropicaux, d'ananas et de mangue, suivi de notes de pêche et d'abricot. En bouche, les pommes vertes et les herbes poivrées complètent la minéralité du vin. Il a une sensation persistante - très rafraîchissante !
Type :
 Blanc
Pays :
 Grèce
Région :
 Îles de la mer Égée
Appellation :
 AOP Santorin
Producteur :
 Gaia
Raisins/mélange :
 Assyrtico

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Derrière la bouteille

Gaia

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Gaia est un producteur de vin renommé situé au cœur de l'île de Santorin, en Grèce. La cave a été fondée en 1994 par Leon Karatsalos et Yiannis Paraskevopoulos, deux passionnés de vin qui partageaient l'idée de produire...

Gaia est un producteur de vin renommé situé au cœur de l'île de Santorin, en Grèce. La cave a été fondée en 1994 par Leon Karatsalos et Yiannis Paraskevopoulos, deux passionnés de vin qui partageaient la même vision : produire des vins de haute qualité reflétant le terroir unique de Santorin.

L'histoire de la viticulture à Santorin remonte à l'Antiquité et Gaia est fière de perpétuer cette tradition en utilisant des cépages indigènes tels que l'Assyrtiko, l'Athiri et l'Aidani. Le sol volcanique de Santorin, associé à un climat chaud et sec, crée un environnement unique qui confère aux vins leur caractère distinctif.

Gaia produit une gamme de vins, notamment des vins blancs, des vins rouges et des vins de dessert. Son vin phare est le Thalassitis, un vin blanc sec élaboré à partir de 100 % de raisins Assyrtiko. Ce vin est connu pour son acidité vive, sa minéralité et ses arômes d'agrumes, et a remporté de nombreux prix et distinctions.

Un autre vin remarquable de Gaia est le Wild Ferment Assyrtiko, élaboré à l'aide de levures naturelles présentes sur les raisins. Ce vin présente un profil aromatique complexe et intense, avec des notes de fruits mûrs, de miel et d'épices.

Outre ses vins, Gaia produit également un spiritueux unique appelé Vinsanto. Ce vin de dessert est fabriqué à partir de raisins Assyrtiko séchés au soleil et vieillis en fûts de chêne pendant plusieurs années. Il en résulte un vin riche et sucré aux saveurs de caramel, de fruits secs et de noix.

Dans l'ensemble, Gaia est un producteur qui incarne véritablement l'esprit de Santorin. Ses vins et spiritueux témoignent de la riche histoire de l'île et de son terroir unique, et ne manqueront pas d'impressionner les amateurs de vin les plus exigeants.

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