Antinori est le nom le plus célèbre du vin italien et l'influence de Piero Antinori au cours des 25 dernières années a été rien de moins que révolutionnaire. Le vin phare d'Antinori, Tignanello, est apparu pour la première fois en 1971 et a causé une sensation par son utilisation de Cabernet Sauvignon dans un assemblage de Sangiovese et par sa pratique de vieillissement en petits fûts français. Antinori a été accusé de trahison vinicole mais bientôt des assemblages vieillis en fûts de Sangiovese et Cabernet ont commencé à apparaître dans toute la Toscane.

Chianti Classico DOCG occupe le cœur historique du Chianti en Toscane, en Italie, s'étendant sur les collines entre Florence et Sienne. Cette zone a été formellement définie en 1716 par Cosimo III de' Medici et a reçu le statut DOCG en 1984. L'appellation couvre environ 70 000 hectares répartis sur huit communes, dont Castellina in Chianti, Radda in Chianti et Gaiole in Chianti.

Les sols galestro et alberese de la région, associés à des altitudes allant de 200 à 600 mètres, créent des conditions idéales pour la culture du Sangiovese. Le Chianti Classico doit contenir un minimum de 80% de Sangiovese, le reste étant généralement complété par des variétés indigènes comme le Canaiolo ou des raisins internationaux comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les vins Riserva nécessitent un minimum de 24 mois de vieillissement, dont au moins trois mois en bouteille, contre 12 mois pour le Chianti Classico standard.

Les vins de Chianti Classico se caractérisent par une acidité vive, des tanins modérés et des saveurs de cerise rouge, de violette et d'herbes. Le raisin Sangiovese confère une combinaison distinctive de fruits et de terrosité, souvent accompagnée de notes de cuir, de tabac et de minéralité provenant des sols variés de la région. Les cuvées Riserva affichent généralement une plus grande concentration et complexité, avec un potentiel de vieillissement accru qui peut s'étendre sur des décennies pour les meilleurs exemples.