Fundada por Victor Huet en 1928, Domaine Huet es una de las fincas más históricas de Francia y es famosa por producir algunos de los vinos blancos más longevos del país. El hijo de Victor, Gastón, tomó las riendas en 1937 y fue su búsqueda de la calidad la que llevó los vinos a grandes alturas durante los siguientes 55 años, comprando parcelas de viñas Grand Cru en Le Haut-Lieu, Le Mont y Clos du Bourg.

En 2002, Anthony Hwang, neoyorquino, compró una participación mayoritaria en la finca, que hoy es dirigida por sus hijos. Jean-Bernard Bertholmé ha estado a cargo de la elaboración de vinos desde 2012, creando vinos biodinámicos que muestran una pureza y equilibrio increíbles. La gama diversa incluye vinos espumosos, secos, semi-secos y deliciosamente dulces.

Entrevista con Sarah Hwang, Propietaria

¿Tienes un viñedo favorito de tus tres viñedos?

La tradición de Domaine Huet es destacar nuestros magníficos terroirs a través de la lente de cada cosecha. Cada uno de nuestros viñedos aporta su propio carácter y personalidad al vino a través de su terroir distintivo, ¡y es imposible elegir un favorito de los tres!

¿Cuál ha sido tu cosecha favorita en la última década?

Cada cosecha es única, y los últimos diez años en particular han traído cada uno nuevas experiencias y desafíos extraordinarios durante la temporada de crecimiento. Mientras que cosechas como 2009 y 2015 son especiales gracias al regalo de la Madre Naturaleza de condiciones hermosas y fáciles, navegar con éxito temporadas complicadas como 2014, 2016 y 2019 fue desalentador, pero increíblemente satisfactorio.

¿Cuál es la cosecha más antigua que has probado de Domaine Huet y cómo fue?

El primer vino producido por Victor y Gastón Huet que he probado es un Le Haut-Lieu Demi-Sec de 1931 cosechado de la parcela original de cinco hectáreas en Le Haut-Lieu. Fue confirmación para mí de que no es si el vino envejecerá, sino cómo. No fue una cosecha particularmente elogiada, estaba vivo y complejo.

¿Tienes un maridaje gastronómico favorito para Le Haut-Lieu Demi-Sec?

Un simple carpaccio de vieiras es divino con el Haut-Lieu Demi-Sec.

El Valle del Loira se extiende aproximadamente 1.000 kilómetros a lo largo del río más largo de Francia, desde la costa atlántica hacia el interior hasta las tierras altas centrales. Esta extensa región vinícola abarca diversos terroirs en cuatro sub-regiones principales: Muscadet cerca del Atlántico, Anjou-Saumur en el oeste, Touraine en el centro, y el Loira Superior incluyendo Sancerre y Pouilly-Fumé en el este. El Loira se encuentra entre las regiones vinícolas más significativas de Francia por volumen, produciendo alrededor de 4 millones de hectolitros anuales en más de 70 apelaciones.

El clima continental de la región transita gradualmente hacia influencia marítima cerca de la costa, con el río Loira proporcionando una moderación de temperatura crucial. Los suelos varían dramáticamente desde la pizarra y granito de Muscadet hasta la piedra caliza y arcilla de Sancerre, con piedra caliza tuffeau prevalente en Touraine y Saumur. Las apelaciones clave incluyen Sancerre y Pouilly-Fumé para Sauvignon Blanc, Vouvray y Savennières para Chenin Blanc, y Chinon y Bourgueil para tintos basados en Cabernet Franc.

El Sauvignon Blanc domina el Loira oriental, produciendo vinos impulsados por minerales en Sancerre y Pouilly-Fumé que expresan sus suelos de piedra caliza y sílex. El Chenin Blanc crea los vinos más versátiles de la región, desde Savennières completamente secos hasta Coteaux du Layon dulces y Vouvray espumante. El Cabernet Franc logra una distinción particular aquí, elaborando tintos elegantes en Chinon y Saumur-Champigny con notas herbáceas características y acidez brillante. El clima frío del Loira preserva la acidez natural en todos los estilos, creando vinos conocidos por su frescura, versatilidad gastronómica y capacidad para expresar características específicas del terroir.

Vouvray es una appellation d'origine contrôlée ubicada en el Valle del Loira de Francia, situada en la orilla derecha del río Loira cerca de la ciudad de Tours. La appellation abarca aproximadamente 2.100 hectáreas distribuidas en ocho municipios, con viñedos plantados en las laderas y mesetas sobre el valle fluvial.

El terroir de la región se caracteriza por un clima continental con influencias marítimas del Océano Atlántico. Los suelos de Vouvray están compuestos principalmente por arcilla-caliza sobre tuffeau, una roca caliza blanda que proporciona un drenaje excelente mientras retiene la humedad suficiente para las vides. Chenin Blanc es la única variedad de uva permitida para todos los vinos de Vouvray. La appellation produce vinos en todo el espectro de niveles de dulzor, desde el seco completamente seco hasta demi-sec y moelleux, hasta los más ricos vinos de postre liquoreux, así como vinos espumosos de método tradicional.

Los vinos de Vouvray se distinguen por la acidez natural elevada del Chenin Blanc, que proporciona estructura y potencial de envejecimiento independientemente del nivel de dulzor. La versatilidad de la uva permite a los productores elaborar vinos que van desde expresiones secas y mineral-driven crujientes hasta vinos dulces almibarados elaborados a partir de uvas afectadas por botrytis. Las bodegas de tuffeau excavadas en los acantilados calizos proporcionan condiciones ideales para el envejecimiento, contribuyendo a la reputación de los vinos por su longevidad y complejidad que puede desarrollarse durante décadas.