Domaine Denis Mortet es una prestigiosa bodega situada en Gevrey-Chambertin, en la célebre región de Côte de Nuits, en Borgoña (Francia). Fundado a principios de la década de 1990 por el propio Denis Mortet, el domaine saltó rápidamente a la fama gracias a su apasionada y meticulosa elaboración del vino. Hoy en día, está dirigido por su hijo, Arnaud Mortet, que continúa el legado de producir exquisitos Pinot Noir con el mismo fervor y atención al detalle que definieron el enfoque de su padre.

**Antecedentes y filosofía:**
Denis Mortet era conocido por su fanática dedicación a la calidad, desde el viñedo hasta la botella. Su prematuro fallecimiento en 2006 dejó el domaine en manos de Arnaud, que ha continuado admirablemente la filosofía de su padre de "menos es más". Este enfoque se centra en rendimientos bajos, una meticulosa gestión de la canopia y una rigurosa selección de las uvas para garantizar que sólo se utilicen las más sanas y maduras.

**Viñedos y vinificación:**
Domaine Denis Mortet abarca aproximadamente 11 hectáreas de viñedos, principalmente en Gevrey-Chambertin, pero también incluye parcelas en Chambolle-Musigny y Vougeot. Los viñedos se cultivan con prácticas sostenibles, con tendencia a la agricultura ecológica, aunque sin certificación oficial. El enfoque en la expresión del terruño es primordial, con una intervención mínima en la bodega. La fermentación se lleva a cabo con levaduras naturales, y el uso de roble nuevo es juicioso, adaptado para complementar la intensidad y la estructura del vino sin dominarlo.

**Estilo y características del vino:**
Los vinos de Domaine Denis Mortet son famosos por su profundidad, pureza y elegancia. Suelen mostrar una estructura refinada con exquisitos sabores frutales equilibrados por una pronunciada columna vertebral mineral. El estilo de Arnaud se inclina ligeramente hacia una mayor accesibilidad en la juventud en comparación con el estilo más denso que prefería su padre, pero sin sacrificar el potencial de envejecimiento. El domaine produce una gama de vinos que van desde el village hasta el grand cru, incluyendo cuvées muy aclamadas como Chambertin Grand Cru y Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux St-Jacques".

**Reputación:**
Con Arnaud Mortet, el domaine no sólo ha mantenido sino que ha mejorado su reputación como uno de los principales productores de Gevrey-Chambertin. Sus vinos son muy apreciados por conocedores y coleccionistas de todo el mundo, conocidos por su complejidad y su capacidad para envejecer con elegancia. El compromiso de Arnaud de mantener los altos estándares establecidos por su padre, combinado con sutiles innovaciones en la elaboración del vino, garantiza que Domaine Denis Mortet siga siendo un nombre destacado en Borgoña.

En resumen, el Domaine Denis Mortet ejemplifica la excepcional calidad del terruño de Borgoña y la vinificación artesanal por la que se celebra Borgoña, y continúa produciendo vinos que son a la vez un tributo al legado de Denis Mortet y un reflejo de la experiencia en evolución de Arnaud Mortet.

Gevrey-Chambertin es una región vinícola situada en la subregión Côte de Nuits de Borgoña, Francia. La región es conocida por producir algunos de los mejores vinos Pinot Noir del mundo. La historia de la producción de vino en Gevrey-Chambertin se remonta a la época romana, y la región ha producido vino ininterrumpidamente desde entonces.

El estilo de producción de Gevrey-Chambertin está muy influenciado por el terruño de la región. El suelo de la región es rico en caliza y arcilla, lo que confiere a los vinos un carácter mineral único. El clima de la región también es ideal para el cultivo de la uva Pinot Noir, con veranos cálidos y otoños frescos que permiten que las uvas maduren lentamente y desarrollen sabores complejos.

Los vinos producidos en Gevrey-Chambertin suelen tener cuerpo y ser complejos, con sabores de cereza negra, frambuesa y matices terrosos. Los vinos envejecen en barricas de roble, lo que les añade un sutil sabor a vainilla y especias. Los vinos de Gevrey-Chambertin son conocidos por su longevidad y pueden envejecer durante décadas.

Algunos de los principales productores de Gevrey-Chambertin son Domaine Armand Rousseau, Domaine Dujac y Domaine Leroy. Estos productores son conocidos por su compromiso con la calidad y el uso de técnicas de vinificación tradicionales. Sus vinos son muy apreciados por coleccionistas y aficionados de todo el mundo.

En general, Gevrey-Chambertin es una región que produce algunos de los mejores vinos Pinot Noir del mundo. El terruño único de la región, combinado con la habilidad y dedicación de los productores, da como resultado vinos complejos, con cuerpo y aptos para envejecer. Si le gusta el Pinot Noir, Gevrey-Chambertin es una región que no debe perderse.