Domaine Chavy-Chouet - Puligny-Montrachet - Les Champs Gains - 1er Cru

Domaine Chavy-Chouet - Puligny-Montrachet - Les Champs Gains - 1er Cru - 2021 - 75cl - Onshore Cellars

Domaine Chavy-Chouet - Puligny-Montrachet - Les Champs Gains - 1er Cru

Vintage
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Made from 35 year old vines. A light lemon touch to the colour. The bouquet is starting to open out, this is another successful Champ Gain. Excellent intensity on the palate, just the right balance between vigorous ripe fruit, white apples and pears with a little lemon touch, and good balancing crystalline acidity.
Tipo:
Blanco
País:
Francia
Región:
Borgoña
Denominación:
Puligny-Montrachet
Productor:
Chavy Chouet
Uvas/Mezcla:
Chardonnay
Estilo:
Premier Cru
ABV:
13%

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Detrás de la botella

Domaine Chavy-Chouet

Chavy Chouet

Los viñedos de Domaine Chavy-Chouet han sido cuidados ininterrumpidamente desde que los monjes cistercienses los plantaron en la Edad Media. Fue en 1893 cuando la familia Chavy heredó...

Los viñedos de Domaine Chavy-Chouet se han cuidado ininterrumpidamente desde que los monjes cistercienses los plantaron en la Edad Media. Fue en 1893 cuando la familia Chavy heredó las tierras y desde entonces han permanecido en la familia, siendo Romaric Chavy la séptima generación que dirige la bodega.

La formación vinícola de Romaric comenzó al nacer, pero sus verdaderos estudios empezaron a los once años en un internado centrado en el vino.

Desde entonces ha trabajado en el sector vitivinícola en todo el mundo antes de volver a casa para hacerse cargo de la bodega en 2006. Su enfoque combina tradición y tecnología moderna con gran atención al detalle y una estrecha relación con las vides. En los últimos 30 años ha eliminado el uso de herbicidas, en lugar de azufre y cobre para proteger las plantas y la propia tierra. Se prefiere el arado al pasto permanente para favorecer que las raíces profundicen en el suelo, y la vendimia se realiza a mano. En el proceso de vinificación se interviene lo mínimo, utilizando la gravedad para llenar las barricas.

El Domaine Chavy-Chouet ocupa actualmente 15 hectáreas en algunos de los pueblos más bellos de la Côte de Beaune: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay y Pommard. Romaric produce vino a partir de 14 A.O.C. (80% blanco, 20% tinto). Siguiendo los métodos de su padre, Romaric no afina ni filtra sus vinos, sino que deja que brille su pureza.

Chavy Chouet
Borgoña - Bodegas Onshore

Borgoña

La región vinícola francesa de Borgoña (también conocida como "Bourgogne") puede ser pequeña en tamaño, pero su influencia es enorme en el mundo del vino. La complejidad de Borgoña...

Puede que la región vinícola francesa de Borgoña (también conocida como "Bourgogne") sea pequeña en tamaño, pero su influencia es enorme en el mundo del vino. La complejidad de Borgoña puede asustar incluso a un experto en vinos, pero no se preocupe: la región es tan complicada como usted quiera que sea. Sí, alberga algunos de los vinos más caros del universo conocido, pero también los hay sabrosos y asequibles.

Uvas principales:

La Pinot Noir es originaria de Borgoña y estas cepas cubren el 34% de la región, lo que supone el 29% de la producción total de vino. Esta uva tinta se da muy bien en suelos calizos y arcillosos, lo que contribuye a crear su complejidad. Los vinos Pinot Noir de Borgoña tienen un color que oscila entre el cereza y el teja, son ligeros de cuerpo y suelen tener sabores a frutas rojas y especias. La gamay es una uva tinta que también se cultiva en Borgoña, pero sólo representa el 10% de las vides.

La chardonnay es la uva principal de los vinos blancos de Borgoña, con un 48% de las viñas y un 68% de la producción. La chardonnay aprecia el suelo margoso de Borgoña, que le confiere delicados aromas florales, frutales y minerales y sabores con cuerpo. La aligoté es la segunda uva blanca, con un 6% de producción. {Más información sobre la antigua uva Aligoté en Borgoña.}

La región produce un vino espumoso llamado Crémant de Bourgogne. Puede elaborarse con Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy y Melón. Las variedades son blanc, blanc de blancs, blanc de noirs y rosé.

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Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet es una pequeña denominación vinícola situada en la región de Côte de Beaune, en Borgoña, Francia. La historia de la viticultura en esta zona se remonta a la época romana....

Puligny-Montrachet es una pequeña denominación vinícola situada en la región de Côte de Beaune, en Borgoña (Francia). La historia de la viticultura en esta zona se remonta a la época romana, y la denominación lleva siglos produciendo algunos de los mejores vinos blancos del mundo.

El estilo de producción de Puligny-Montrachet se centra en la elaboración de vinos blancos elegantes y de gran calidad, conocidos por su complejidad, profundidad y finura. La denominación es conocida por sus uvas Chardonnay, que se cultivan en las laderas de la Côte de Beaune, donde el suelo es rico en caliza y arcilla.

Las uvas cultivadas en Puligny-Montrachet son cuidadas con esmero por enólogos expertos que utilizan métodos tradicionales para elaborar vinos fieles al terruño de la región. Las uvas se vendimian y seleccionan a mano y, a continuación, se prensan suavemente para extraer el zumo. A continuación, el zumo se fermenta en barricas de roble, donde realiza la fermentación maloláctica para suavizar la acidez y añadir complejidad al vino.

Los vinos típicos de Puligny-Montrachet son elegantes, complejos y llenos de carácter. Son conocidos por sus aromas a cítricos, flores blancas y miel, y sus sabores a fruta madura, minerales y roble. Los vinos envejecen en barricas de roble hasta 18 meses, lo que les confiere una textura rica y cremosa y un final largo y persistente.

Los vinos más famosos de Puligny-Montrachet son los Grand Cru, que proceden de los mejores viñedos de la denominación. Estos vinos son conocidos por su excepcional calidad y son muy codiciados por coleccionistas y entendidos del vino de todo el mundo.

En conclusión, Puligny-Montrachet es una denominación pequeña pero muy respetada que produce algunos de los mejores vinos blancos del mundo. Su apuesta por la calidad, los métodos tradicionales de vinificación y el terruño único de la región la convierten en un destino de visita obligada para los amantes y entusiastas del vino.

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