Para elaborar sus tequilas, Patrón tritura el agave con una rueda de dos toneladas hecha de roca volcánica. Se llama tahona y es la forma antigua ("antigua" porque se remonta a la época en que los exploradores españoles destilaban cuando se establecieron en México) de despulpar el agave en un pozo. Patrón utiliza la tahona junto con un molino de rodillos para elaborar sus tequilas, y emplea la tahona por sí sola para hacer Roca Patrón.
La rueda de tahona ralentiza bastante la producción, pero también permite a Patrón evitar algunos de los métodos que muchos entendidos consideran que desvirtúan el verdadero sabor de la bebida espirituosa. Históricamente, un animal tiraba de la rueda a lo largo de su radio, pero Patrón utiliza un motor, ya que estamos en tiempos modernos. Una vez listo, el tequila pasa a una botella numerada a mano.