Sassicaia - Tenuta San Guido

El Bolgheri Sassicaia 2017 es un vino fascinante que simboliza una lucha constante entre el viticultor y la vendimia. ¿La pregunta es quién sale ganador? En este caso, mi apuesta es por el viticultor. Este Sassicaia representa 83% Cabernet Sauvignon y 17% Cabernet Franc, con la mayor parte de la fruta proveniente de los viñedos históricos de la Tenuta Castiglioncello, Quercione y Doccino. Todas estas parcelas se encuentran ubicadas en la colina trasera de Bolgheri a elevaciones ligeramente superiores donde disfrutan de temperaturas nocturnas más frescas. Las cepas viejas también tienen un sistema radicular más profundo que es clave para resistir veranos secos y cálidos. Puedes absolutamente probar estas elecciones aquí gracias al perfil aromático del vino que ofrece más matices verdes impulsados por la variedad de arándanos silvestres, suelo del bosque y zarza de lo que hubiera esperado. Con el tiempo, cuando el vino toma más aire en la copa, obtienes un toque de ciruela de verano o caramelo para la tos de cereza, y esto, para mi sorpresa, es el único recordatorio sutil de la cálida vendimia encontrada. Encontré que los aromas aquí son auténticamente de carácter "Toscano", más que en otras vendimias, con elementos balsámicos y mediterráneos que toman prestado directamente del libro de jugadas del Sangiovese.