Kameizumi - Biryusen - Junmaï Daïginjo

Kameizumi Shuzo, eine der angesehensten Sake-Brennereien Japans, kreiert Biryusen als Premium-Ausdruck eines Junmaï Daïginjo. Der Hersteller wurde mit dem Engagement für traditionelle Braumethoden gegründet und verbindet jahrhundertealtes Handwerk mit akribischer Aufmerksamkeit für Reispolierung und Gärungskontrolle. Dieses Engagement hat Kameizumi Shuzo unter Japans besten Sake-Produzenten positioniert und wird von anspruchsvollen Sammlern und Fine-Dining-Establishments weltweit geschätzt.

Biryusen repräsentiert den Höhepunkt der Junmaï-Daïginjo-Kategorie, ein Stil, der eine Reispolierung von mindestens 50 % erfordert, um seine charakteristische Eleganz und Raffinesse zu erzielen. Mit 16 % ABV liefert dieser Sake das reine, delikate Profil, das von der Daïginjo-Klassifizierung erwartet wird, mit der Reinheit, die aus der Gärung allein mit Koji und Wasser ohne zugesetzten Alkohol herrührt. Das Ergebnis ist ein ausgefeilter Geist, der sich zum reinen Genuss oder als verfeinerte Pairing mit Haute Cuisine eignet. Kameizumi's Biryusen exemplifiziert, warum japanischer Sake weiterhin Respekt unter Sammlern von Premium-Spirituosen weltweit verdient.