Shiraz

Syrah oder Shiraz, wie er in der Neuen Welt genannt wird, gilt als eine der großen edlen schwarzen Rebsorten, weil sie so herrlich dunkle, vollmundige und alterungsfähige Weine hervorbringen kann.

Alte Welt: Die nördliche Rhône und die südliche Rhône in Frankreich sind die Heimat des Syrah in der alten Welt. Die nördlichen Appellationen Côte Rôtie (oder "der geröstete Hang", was einen Hinweis darauf gibt, wie heiß dieses Gebiet ist) und Hermitage bringen einige der prestigeträchtigsten Syrahs hervor, vollgepackt mit Aromen von sonnengereiften Früchten und mit viel Potenzial für die Alterung. Crozes Hermitage bietet etwas weichere, fruchtigere Rotweine, und Cornas kann mit Hermitage konkurrieren und bringt tiefschwarze, tanninhaltige und kräftige Syrahs hervor. In der südlichen Rhône findet man die ikonische Region Châteauneuf-du-Pape, die seidige, dunkelfruchtige, weiche und würzige Weine mit viel Eleganz hervorbringt. Hier wird Syrah mit bis zu 13 anderen lokalen Rebsorten wie Grenache, Mourvedre, Cinsault und Carignan verschnitten.

Neue Welt: Syrah ist eine weitere rote Rebsorte, die sich die Australier zu eigen gemacht haben. Der australische Shiraz wird in einer Reihe von Stilen hergestellt, die von leichten, rotfruchtigen, gleitfähigen Weinen bis hin zu tiefen, reichhaltigen, fast schokoladigen, vollmundigen Weinen zur Aufbewahrung reichen. Australische Winzer haben auch die innovative und sehr erfolgreiche Cabernet-Shiraz-Mischung entwickelt. Die wärmeren Regionen Neuseelands, wie z. B. Hawke's Bay, sind ebenfalls für ihren Shiraz bekannt. Hier, wie auch in anderen Regionen der Neuen Welt, sind die Erzeuger dazu übergegangen, die Weine als Syrah zu bezeichnen, wenn sie einen eher "französischen" Stil (dunkle, würzige Früchte) aufweisen, und als Shiraz, um einen reichhaltigeren, himbeerbetonten Stil zu kennzeichnen.