Asahara Suzo

Asahara Shuzo ist eine Familienbrauerei in der Präfektur Saïtama, im Herzen der Hügel, die den Chichibu-Bergen vorausgehen, nordwestlich von Tokio. Es wurde 1882 von Zenjiro Asahara gegründet, als er erst 29 Jahre alt war. Heute leitet Kenichi Asahara die Fabrik, er ist der Vertreter der 5. Generation.

Die Ortschaft Saïtama ist ein relativ neues Terroir in der Sake-Produktion und genießt nicht den gleichen Ruf wie andere "klassischere" Regionen. Eine aktuelle Geschichte, die Asahara Shuzo dazu veranlasst hat, viel zu innovieren, um Aufmerksamkeit zu erregen. Heute bietet es Produkte mit starkem Charakter, die von zwei sehr jungen Toji in ihren Dreißigern getragen werden. Dynamische Brauer und vor allem direkt ausgebildet von Kenichi Asahara, einem Meister in der Kunst des Umgangs mit Hefen.